蟹黄豆腐的做法 蟹黄豆腐的家常做法 蟹黄豆腐 蟹黄豆腐的做法大全
蟹黄豆腐
类别 北京菜 跌打骨折食谱
工艺 黄烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(南)400克
辅料 螃蟹200克 鸡蛋75克 虾仁75克
调料 大葱8克 姜3克 盐5克 芡粉5克 植物油30克
蟹黄豆腐的做法
1.豆腐切成2厘米立方块;
2.蟹去壳,剥取蟹肉、蟹黄;
3.鸡蛋打散,备用;
4.炒锅入油烧热,爆炒姜片,再入蟹肉、虾仁炒香,最后入豆腐,注入清水盖过豆腐;
5.用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡;
6.加入蛋汁、蟹黄凝固;
7.即加盐调味,起锅前撒上葱花,即可盛盘供食。
蟹黄豆腐健康提示
海鲜及豆腐均含丰富蛋白质,且脂肪含量低,经常食用,有益于健康。
蟹黄豆腐的食谱营养
豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:味噌牛肉荞麦面 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 炒六味豆腐 豆腐拌皮蛋 酸辣汤 酸辣豆腐汤 松花拌豆腐 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
螃蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:姜汁活蟹 蟹黄大白菜 蟹肉拌黄瓜 清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹 葱姜焗蟹 新式佛跳墙 葱姜炒螃蟹 | |
虾仁 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 烩虾仁 玉米虾仁 青豆炒虾仁 虾仁韭菜 韭菜炒虾仁 抓炒虾仁 |
蟹黄豆腐的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蟹黄豆腐的营养成分
- 能量796.37千卡
- 蛋白质100.79克
- 脂肪36.99克
- 碳水化合物27.36克
- 叶酸189.2微克
- 膳食纤维6.71克
- 胆固醇1366.5毫克
- 维生素a970.97微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c0.36毫克
- 维生素e37.54毫克
- 胡萝卜素10.22微克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸11.37毫克
- 钙1170.9毫克
- 磷1269毫克
- 钾1525.15毫克
- 钠6134.32毫克
- 碘20.4微克
- 镁377.9毫克
- 铁20.67毫克
- 锌12.82毫克
- 硒185.77微克
- 铜23.82毫克
- 锰1.71毫克
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