雪里过冬的做法 雪里过冬的家常做法 雪里过冬 雪里过冬的做法大全
雪里过冬
类别 北京菜 骨质疏松食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱
工艺 软溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 图案清晰，咸鲜香嫩。
主料 田鸡800克
辅料 鸡蛋清50克 火腿25克 香菇（鲜）25克
调料 盐10克 味精1克 黄酒15克 八角5克 醋1克 淀粉(豌豆)5克 大豆油15克
雪里过冬的做法
1.将活田鸡烫死，放凉水盆内，剥去皮，剁去四爪，由背上开口，取出五脏用水洗净，再剁成两半，放入碗内加入鸡汤、精盐、味精、绍酒、八角、醋上屉蒸十分钟取出，滗出汤放在盘里。
2.将鸡蛋清抽成蛋泡糊，抹在蒸好的田鸡上。
3.把冬菇（水发）切丝码在蛋泡糊上成梅花杆形，火腿切片码成梅花瓣形，上屉蒸三分钟取出。
4.再把蒸田鸡的原汤中的八角取出，将汤倒入勺内，烧开后，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾成米汤芡淋上明油，浇在上面即成。
雪里过冬制作提示
本品需鸡汤约400克，口感更好。
雪里过冬的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 田鸡 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素e和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：走油田鸡 红烧田鸡 笋丝油烧田鸡腿 大地鱼香炸田鸡腿 香糟汁田鸡 黄焖田鸡腿 田鸡煲 金瓜樱桃 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
雪里过冬的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
雪里过冬的营养成分
- 能量978.04千卡
- 蛋白质175.11克
- 脂肪25.84克
- 碳水化合物11.61克
- 叶酸17.12微克
- 膳食纤维2.99克
- 胆固醇329.75毫克
- 维生素a67.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.25毫克
- 维生素e18.54毫克
- 胡萝卜素2微克
- 核黄素2.47毫克
- 硫胺素2.13毫克
- 烟酸74.12毫克
- 钙1036.22毫克
- 磷1706.4毫克
- 钾2378.55毫克
- 钠4520.02毫克
- 碘0.9微克
- 镁179.7毫克
- 铁14.09毫克
- 锌10.22毫克
- 硒135.31微克
- 铜0.56毫克
- 锰0.96毫克
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