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糟鱼肉圆汤
类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐
口感 酒味浓郁，香气宜人。
主料 青鱼400克
辅料 猪肉(肥瘦)200克 鸡蛋清30克 冬笋58克 香菇（鲜）58克 豌豆苗48克 香糟100克
调料 鸡油10克 盐5克 味精3克 黄酒50克 葱汁50克 姜汁50克 姜5克
糟鱼肉圆汤的做法
1.青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，放入盆内；
2.加入少许精盐拌匀，腌渍半小时，随后把香糟用绍酒调稀，倒入鱼块内拌匀，腌渍2小时备用；
3.冬瓜切成5厘米长、0.5厘米厚的片；
4.香菇去蒂，洗净改刀；
5.肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清搅匀上劲，再加入姜粉拌匀；
6.砂锅内加入清水750克，放在火上，把鱼块洗去糟，同笋片、香菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火；
7.把调好的肉馅挤成肉丸放入锅内，再把砂锅放在火上；
8.用文火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，下入豆苗，淋入鸡油即成。
糟鱼肉圆汤的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼段 豆豉鱼 老烧鱼 砂锅头尾汤 凉拌鱼丝 芦笋青鱼丝 鸡汤鱼卷 荠菜炒鱼条 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 香糟 可以补充多种蛋白质、维生素及其他营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香糟鸡 砂锅丸子 干煎鱼 鸡丝拌芹菜 香糟汁蒸鸭肝 鲜鲫鱼火锅 鱼片火锅 一品蒸黄鱼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
糟鱼肉圆汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
糟鱼肉圆汤的营养成分
- 能量1373.63千卡
- 蛋白质117.92克
- 脂肪91.48克
- 碳水化合物16.03克
- 叶酸170.73微克
- 膳食纤维3.42克
- 胆固醇592毫克
- 维生素a426.54微克
- 维生素c33.52毫克
- 维生素e5.12毫克
- 胡萝卜素1335.06微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸21毫克
- 钙197.77毫克
- 磷1172.65毫克
- 钾1894.33毫克
- 钠2555.61毫克
- 碘26微克
- 镁190.97毫克
- 铁9.98毫克
- 锌9.02毫克
- 硒179.25微克
- 铜0.59毫克
- 锰1.07毫克
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