芽心跳熘蚌的做法 芽心跳熘蚌的家常做法 芽心跳熘蚌 芽心跳熘蚌的做法大全
芽心跳熘蚌
类别 私家菜 滋阴食谱 清热去火食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 溜 口味 葱香味 食用 中餐、晚餐
主料 绿豆芽250克 海蚌400克
调料 大葱15克 白酱油5克 白醋5克 白砂糖3克 料酒10克 淀粉(玉米)10克 大蒜（白皮）5克 味精2克 胡椒粉2克 花生油50克
芽心跳熘蚌的做法
1.将海蚌每只切2片，洗净，下滚水锅氽一下立即捞出，用料酒浆一下；
2.绿豆芽摘去头和根，即成菜心下沸水锅氽一下，沥干水分；
3.葱蒜均为切片；
4.锅置旺火上，下花生油烧九成热时，放入蒜片、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、高汤50克、湿淀粉勾芡烧沸，迅速放入海蚌，急熘几下装在芽心上即成。
芽心跳熘蚌的食谱营养
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芽心跳熘蚌的营养成分
- 能量722.2千卡
- 蛋白质44.11克
- 脂肪51.55克
- 碳水化合物23.62克
- 叶酸16.98微克
- 膳食纤维3.73克
- 胆固醇404毫克
- 维生素a47.1微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c10.8毫克
- 维生素e27.12毫克
- 胡萝卜素39.8微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸1.22毫克
- 钙313.44毫克
- 磷481.06毫克
- 钾769.66毫克
- 钠3703.65毫克
- 碘0.78微克
- 镁244.89毫克
- 铁15.51毫克
- 锌10.29毫克
- 硒186.15微克
- 铜0.76毫克
- 锰0.85毫克
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