酸辣荔枝鱿鱼的做法 酸辣荔枝鱿鱼的家常做法 酸辣荔枝鱿鱼 酸辣荔枝鱿鱼的做法大全
酸辣荔枝鱿鱼
类别 湖南菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 肝调养食谱
工艺 红烧 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酸辣香鲜，味道可口。
主料 鱿鱼(鲜)300克
辅料 猪肉(肥瘦)50克 香菇（鲜）50克 泡菜50克 冬笋25克 辣椒(红、尖)15克
调料 大蒜（白皮）25克 猪油（炼制）80克 料酒25克 盐5克 酱油15克 味精2克 香油15克 淀粉(豌豆)23克 碱1克
酸辣荔枝鱿鱼的做法
1.鱿鱼撕去须（作其他用途），用冷水浸泡1小时，清洗干净后，在有透明条的一面斜剞成0.6厘米的宽十字交叉花刀（深度为三分之二），再改成3厘米宽的斜方块，用少许碱腌1小时后，用清水冲漂二三次，除去碱味。
2.猪肉、水发去蒂后的香菇、泡菜、去壳洗净的冬笋和红辣椒切成小末状。大蒜切成花。
3.食用时，捞出鱿鱼装入碗内，放入少许盐和料酒拌腌一下，挤干水分，拌上干淀粉。将猪油烧沸，下入浆好的鱿鱼，爆一下即倒在漏勺中沥油（即成荔枝形），锅内留油，下入猪肉、冬笋、泡菜和红辣椒煸炒入味，入盐、味精、酱油、鸡汤150毫升、大蒜花，用湿淀粉调稀勾芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内，即可。
酸辣荔枝鱿鱼制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
酸辣荔枝鱿鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
 | 泡菜 1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：泡菜肉末 泡菜魔芋 酸辣卤羊肝 酸辣牛肚花 酸辣荔枝鱼卷 酸辣鱿鱼片 酸辣蘑芋豆腐 菜心烧牛蹄筋 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 拌鱿鱼丝 酸辣汤 干煸鱿鱼须 海鲜锅贴 油爆双花 百鸟归巢 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
酸辣荔枝鱿鱼的营养成分
- 能量1436.44千卡
- 蛋白质64.02克
- 脂肪118.24克
- 碳水化合物35.44克
- 叶酸23.08微克
- 膳食纤维2.7克
- 胆固醇918.4毫克
- 维生素a174.9微克
- 维生素c24.1毫克
- 维生素e20.18毫克
- 胡萝卜素236微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸8.25毫克
- 钙170.72毫克
- 磷254.98毫克
- 钾1163.52毫克
- 钠3358.82毫克
- 碘0.36微克
- 镁171.71毫克
- 铁5.97毫克
- 锌9.03毫克
- 硒123.15微克
- 铜1.54毫克
- 锰0.74毫克
家常菜谱大全为您提供酸辣荔枝鱿鱼的做法,酸辣荔枝鱿鱼的家常做法,酸辣荔枝鱿鱼,酸辣荔枝鱿鱼的做法大全,酸辣荔枝鱿鱼怎么做,酸辣荔枝鱿鱼怎么做好吃,酸辣荔枝鱿鱼图片等