凉拌豆腐的做法 凉拌豆腐的家常做法 凉拌豆腐 凉拌豆腐的做法大全
凉拌豆腐
类别 私家菜 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 豆腐(北)300克 猪肉(瘦)110克
辅料 莴笋10克 樱桃10克
调料 豆瓣酱15克 酱油15克 香油8克 白砂糖30克 淀粉(豌豆)15克 大葱10克
凉拌豆腐的做法
1.置豆腐于浅盘上,高火加热2分钟,取出用冷水浸漂,捞起沥干,切成小块,置于小盘中。
2.将瘦肉、葱切末盛入一盘内拌匀,加盖高火3分钟,时间至半时,搅拌一次,倒去汁液。然后,加豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖及水,充分拌匀,再加盖高火加热2分钟,时间至半时,搅拌一次。
3.将加淀粉45克(淀粉15克水30)调匀的注入其中,搅拌后不加盖高火1分钟。
4.取出搅淀粉15克拌,浇于豆腐上,然后用莴苣菜、葱丝及樱桃加以摆设点缀即可。
凉拌豆腐的食谱营养
豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 | |
莴笋 1.开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:麻酱素什锦 炝莴苣腐竹 辣拌三丝 莴苣竹笋 肉片烧莴笋 肉片炒莴笋 炒鸡杂 八宝鸡 | |
樱桃 1.樱桃的含铁量特别高,常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,可增强体质,健脑益智;2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:樱桃肉冻 扒翡翠玉扇 碎锦桂鱼 咸蛋黄瓜盅 樱桃香菇 奉化芋艿头 糖水樱桃 芙蓉海参 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
凉拌豆腐的营养成分
- 能量777.74千卡
- 蛋白质53.27克
- 脂肪40.19克
- 碳水化合物59.35克
- 叶酸130.6微克
- 膳食纤维9.03克
- 胆固醇89.1毫克
- 维生素a70.5微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素e31.48毫克
- 胡萝卜素132.4微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸6.95毫克
- 钙355.75毫克
- 磷611.5毫克
- 钾890.7毫克
- 钠1856.49毫克
- 碘2.23微克
- 镁264.85毫克
- 铁12.19毫克
- 锌6.05毫克
- 硒19.66微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.75毫克
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