龙身凤尾虾的做法 龙身凤尾虾的家常做法 龙身凤尾虾 龙身凤尾虾的做法大全
龙身凤尾虾
类别 福州菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 虾肉玲珑剔透，如龙似凤，配以时鲜菜蔬。白、红、绿、褐四色鲜艳，质地嫩美。
主料 海虾300克
辅料 火腿肠30克 香菇（鲜）10克 竹笋40克 小白菜300克
调料 淀粉(豌豆)10克 料酒10克 大葱10克 香油3克 盐2克 植物油50克
龙身凤尾虾的做法
1.海虾剥去头及身壳（留尾）洗净用于毛巾将水份吸干；
2.用刀在每只虾背部剖一刀至尾（刀深为虾身的1/2，切不可剖断成2 片），剔去沙线，用刀面轻轻拍平待用；
3.火腿切5 厘米长，火柴梗大小的条15 条；
4.香菇、竹笋切小麦形；
5.葱白切马蹄片；
6.小白菜择洗干净，待用；
7.将一条火腿条，横放于一只虾尾的肉面上，撒上少许干淀粉，然后从虾尾往前卷（虾尾要露出）成菜肴生坯（15 只虾依法卷上火腿条）；
8.炒锅置旺火上，热锅下冷油烧至五成热，将虾生坯下锅过油成形，倒进漏勺沥去油；
9.热锅留余油在旺火上，入配料、调料，炒二下，倒入过油的虾，快速翻炒几下起锅装盘；
10.小白菜炒熟装虾的周围，即可成菜。
龙身凤尾虾制作提示
1.虾肉一定要用毛巾吸干水分，成菜后虾才会脆嫩，口感好；
2.此菜中围虾的蔬菜根据季节选用时令的蔬菜。
龙身凤尾虾的食谱营养
 | 海虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芙蓉蒸虾 炒马蹄凤尾虾 滑炒虾球 白果桂圆炒虾仁 豉汁煎海虾 豉汁蒸海虾 芥汁软炸虾 椒盐中虾 |
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 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 干拌麻酱面 金蒜银鱼蒸菜心 拌小白菜 清炖排骨 奶汤生蹄筋 小白菜炖豆腐 清蒸烧鸭块 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
龙身凤尾虾的食物相克
海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
龙身凤尾虾的营养成分
- 能量419.34千卡
- 蛋白质60.01克
- 脂肪10.21克
- 碳水化合物26.29克
- 叶酸137.3微克
- 膳食纤维4.62克
- 胆固醇354.9毫克
- 维生素a857.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c86.4毫克
- 维生素e12.78毫克
- 胡萝卜素5046.4微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸8.83毫克
- 钙724.64毫克
- 磷777.5毫克
- 钾1435.18毫克
- 钠2250.71毫克
- 碘30微克
- 镁197.34毫克
- 铁15.73毫克
- 锌6.32毫克
- 硒174.51微克
- 铜1.66毫克
- 锰1.74毫克