滑炒里脊片的做法 滑炒里脊片的家常做法 滑炒里脊片 滑炒里脊片的做法大全
滑炒里脊片
类别 私家菜 营养不良食谱 滋阴食谱 青少年食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色白滑嫩，鲜咸柔软适口，宜于酒、饭菜。
主料 猪里脊肉200克
辅料 冬笋20克 油菜30克
调料 大葱3克 碱2克 料酒15克 盐4克 味精3克 淀粉(豌豆)20克 猪油（炼制）60克 鸡蛋清20克
滑炒里脊片的做法
1.将大葱、姜洗净切成细末，淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，待用；将里脊肉剔去筋，切成4厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片；将冬笋用力切成4厘米长的小薄片；油菜择去老帮，取用嫩帮，去掉菜叶，片成磨刀片，备用。
2.将肉片用清水浸泡一下，控净水分；放碗内，加盐适量、水淀粉30克、蛋清拌匀上浆。
3.取小碗将料酒、盐、味精、高汤、水淀粉10克、葱末、姜末对成芡汁。
4.旺火坐净油勺，放猪油烧至三四成热，下入里脊片，拨散滑透；笋片、油菜也随氽一下，倒入漏勺控油。
5.原勺留少许底油，将主料、配料倒回勺内，上火翻炒，烹入对好的小碗芡汁和调料，淋明油，出勺装盘。
滑炒里脊片制作提示
调料中的猪油作里脊片、笋片、油菜滑油用，所以宜准备实际用量多一些
滑炒里脊片的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 草菇豆腐羹 豆瓣鲜鱼面 咖喱肉片 豆豉蒸排骨 肚丝酸辣汤 香菇烧油菜 海米拌油菜 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱肉片 水煮肉片 煎雏肉 酸辣汤 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭 |
滑炒里脊片的营养成分
- 能量941.23千卡
- 蛋白质45.45克
- 脂肪75.76克
- 碳水化合物22.55克
- 叶酸30.8微克
- 膳食纤维0.62克
- 胆固醇165.8毫克
- 维生素a60.03微克
- 维生素c11.09毫克
- 维生素e4.57毫克
- 胡萝卜素203.92微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.99毫克
- 烟酸10.81毫克
- 钙57.17毫克
- 磷397.37毫克
- 钾745.98毫克
- 钠1937.21毫克
- 镁67.17毫克
- 铁4.13毫克
- 锌4.77毫克
- 硒12.21微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.23毫克
家常菜谱大全为您提供滑炒里脊片的做法,滑炒里脊片的家常做法,滑炒里脊片,滑炒里脊片的做法大全,滑炒里脊片怎么做,滑炒里脊片怎么做好吃,滑炒里脊片图片等