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炸奶香腐皮卷

类别私家菜
工艺包卷炸口味炸烧味食用中餐
口感外酥脆，内松软，奶香浓郁。

主料油皮150克土豆（黄皮）400克花生仁（炸）100克
调料奶油50克花生油100克盐5克味精2克白砂糖10克牛奶300克椒盐20克

指数推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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炸奶香腐皮卷的做法

1.将豆腐皮浸润吸水回软；土豆洗净蒸熟去皮，放入盆内，捣烂成泥。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱段、爆出香味，下入牛奶烧开，小火煮1至2分钟，捞出葱不要，加入奶油、味精、盐、糖、胡椒粉、料酒、土豆泥煮1分钟，见土豆泥变成稠糊状时，盛入盘内，即成馅料。
3.将豆腐皮切去硬边，在案板上摊开，抹上土豆泥，中间放一行炸花生米，掀起豆腐皮的一边向前卷，卷成直径 1.5至2厘米的卷，然后用线扎几道，放在盘内。
4.锅架火上，放油烧四五成热，投放腐皮卷浸炸，随即端离火眼，炸2至3分钟，再将锅端回火上，将油烧至七八成热，见腐皮卷炸至黄色时，迅速捞出，沥净余油，切成斜刀片，码在盘内，即可蘸花椒盐食用。

炸奶香腐皮卷制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约600克。

炸奶香腐皮卷的食谱营养

	花生仁（炸） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：卤猪血糕怪噜鱼家乡豆腐干软熘果仁虾丁酸辣豆花汤耳丝拌凉粉花生脆炸素鸡丁香干拌花生米
	土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：清煎小牛排咖喱香鸡咖喱牛肉什锦饭咖喱煮鸡块咖喱鸡块酸辣土豆丝醋熘土豆丝土豆炖牛肉
	油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：五香西芹锅烧豆腐素炒圆白菜千张菠菜炒芹菜香酥蛋饺斋香素烧鹅油煎腐皮卷