黄焖牛肉丸的做法黄焖牛肉丸的家常做法黄焖牛肉丸黄焖牛肉丸的做法大全

黄焖牛肉丸

类别私家菜脾调养食谱健脾开胃食谱气血双补食谱运动员食谱青少年食谱
工艺焖口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽酱红，质软滑嫩，味鲜汁浓。

主料牛肉(后腿)300克
辅料冬笋50克鸡蛋65克
调料味精1克酱油50克料酒10克盐2克大葱15克姜10克淀粉(豌豆)15克香油25克花生油125克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

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黄焖牛肉丸的做法

1.将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜；
2.放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆；
3.笋切成丝；
4.沙锅置旺火上烧热，放花生油烧至六成热，左手抓肉糜，从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子，入油锅中炸制；
5.3分钟后，滗去余油，加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精，用小火焖烧15分钟，放入葱段，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，用铁勺推匀，淋上芝麻油，起锅装盆即成。

黄焖牛肉丸制作提示

本品有过油炸过程，需备花生油约500克。

黄焖牛肉丸的食谱营养

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