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熟烩虾仁

类别江西菜通乳食谱气血双补食谱补虚养身食谱
工艺烩口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感虾仁鲜嫩、爽脆，清淡爽口，汤菜兼用。

主料河虾750克
辅料荸荠150克香菇（鲜）50克
调料小葱15克姜5克猪油（炼制）30克盐4克淀粉(蚕豆)5克味精1克料酒10克

指数推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 3 养颜指数 2 麻辣指数 0

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熟烩虾仁的做法

1.炒锅置旺火上，舀入清水适量，烧开放入河虾，待水再沸时，即将虾捞出，剥去壳取用虾仁250 克；
2.将荸荠去壳，洗净，切成1 厘米见方小丁；
3.香菇去蒂，洗净，切成1 厘米见方小丁；
4.葱洗净，取用葱白（葱叶另作他用）切1 厘米长小丁待用；
5.炒锅置旺火上烧热，舀入熟大油，放荸荠、香菇煸炒数下；
6.随即放精盐、味精、料酒、舀入鲜汤500毫升，倒入虾仁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛盘即成。

熟烩虾仁制作提示

1.河虾放入沸水中煮时，时间不宜过长，再沸时，即取出剥去虾壳；
2.汤开即可勾芡，浓度要适度，切不可出疙瘩和粉块。

熟烩虾仁的食谱营养

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