菜心烧鱼丸的做法菜心烧鱼丸的家常做法菜心烧鱼丸菜心烧鱼丸的做法大全

菜心烧鱼丸

类别四川菜学龄期儿童食谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
工艺烧口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感鱼肉鲜嫩，菜心碧绿，咸午适口，美观大方。

主料鳜鱼250克
辅料油菜心250克鸡蛋清50克
调料猪油（炼制）100克盐10克淀粉(玉米)30克料酒20克胡椒粉2克味精10克大葱15克姜15克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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菜心烧鱼丸的做法

1.鱼肉用刀背砸成泥状；
2.葱、姜拍松放入清水内浸泡；
3.油菜心洗净，放在开水锅内煮烫，用凉水冷冰凉，控去水分待用；
4.鱼泥放盆内，加精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清、淀粉、猪油、搅拌成糊状；
5.锅内注入清水，将挤制丸子烧开，鱼丸煮熟，捞在盘中；
6.锅置火上加猪油烧至四成热放入菜心煸炒后下高汤、精盐、胡椒粉、料酒、鱼丸烧开，勾二流芡汁，倒入盘中即成。

菜心烧鱼丸的食谱营养

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