荷花芙蓉豆腐的做法 荷花芙蓉豆腐的家常做法 荷花芙蓉豆腐 荷花芙蓉豆腐的做法大全
荷花芙蓉豆腐
类别 江西菜 夏季养生食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜形态美观，食用鲜嫩，清淡可口。
主料 豆腐(南)500克
辅料 牛奶150克 火腿50克 香菇（鲜）30克 樱桃20克 鸡蛋清150克 橘子50克
调料 白砂糖2克 味精1克 盐2克 菱角粉5克 花生油5克
荷花芙蓉豆腐的做法
1.将高档嫩豆腐用力压碎，用网滤净；
2.蛋清50克加入牛奶、鸡清汤、盐、白糖、味精用力搅拌均匀、光滑；
3.将42 厘米鱼盘抹上花生油，将豆腐未倒入鱼盘中抹成盘形胚；
4.将100克蛋清打成蛋泡糊（雪花状）均匀地抹在豆腐胚上；
5.香菇去蒂，洗净，樱桃洗净；
6.然后用火腿、香菇、樱桃制作成荷花鸳鸯戏水图案，上温火蒸5 分钟出笼；
7.净锅加入鸡汤200毫升、精盐、味精烧沸后用水菱粉勾成薄芡，浇在荷花芙蓉豆腐上；
8.用桔子、樱桃围在芙蓉豆腐的周边即成。
荷花芙蓉豆腐制作提示
1.豆腐要顺一个方向搅打上劲；蛋清要选用新鲜的，不要带有蛋黄，抽打成雪花状，以立住筷子为准；
2.注意菜肴的造型，不可零乱无章。
荷花芙蓉豆腐健康提示
此菜乃夏令佳肴。
荷花芙蓉豆腐的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：味噌牛肉荞麦面 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 炒六味豆腐 豆腐拌皮蛋 酸辣汤 酸辣豆腐汤 松花拌豆腐 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 橘子 1.橘子富含维生素c与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：什锦水果羹 橙橘虾仁 冰糖八宝鱼脆 蜜桔茶 什锦西瓜 什锦西瓜盅 西瓜羹 冰糖银耳 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅炖吊子 醉饼 奶油双色花 牛奶绿菜花 奶汤素烩 炒鲜奶 奶汤炖萝卜汤 干酪菠菜 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：樱桃肉冻 扒翡翠玉扇 凉拌豆腐 碎锦桂鱼 咸蛋黄瓜盅 樱桃香菇 奉化芋艿头 糖水樱桃 |
荷花芙蓉豆腐的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
橘子 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
荷花芙蓉豆腐的营养成分
- 能量736.53千卡
- 蛋白质59.78克
- 脂肪40.88克
- 碳水化合物41.91克
- 叶酸183.42微克
- 膳食纤维9.25克
- 胆固醇42毫克
- 维生素a140微克
- 维生素b60.29毫克
- 维生素c17.8毫克
- 维生素e32.18毫克
- 胡萝卜素487微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸9.14毫克
- 钙760.24毫克
- 磷698.25毫克
- 钾1348.37毫克
- 钠1796.77毫克
- 碘4.45微克
- 镁235.97毫克
- 铁9.81毫克
- 锌4.17毫克
- 硒24.49微克
- 铜20.23毫克
- 锰0.43毫克
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