含苞待放的做法 含苞待放的家常做法 含苞待放 含苞待放的做法大全
含苞待放
类别 湖南菜 延缓衰老食谱 贫血食谱 阳痿早泄食谱
工艺 清烹 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形似待形的花苞，光滑美观，鲜美可口。
主料 鸽蛋600克 虾仁150克
辅料 肥膘肉50克 荸荠80克 火腿50克 辣椒(青、尖)100克
调料 猪油（炼制）50克 料酒25克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖5克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)30克 鸡油15克
含苞待放的做法
1.葱和姜捣烂，用料酒取汁；荸荠削皮洗净剁成米状；熟瘦火腿切成米；青椒切成树叶形，下入开水锅烫熟捞出，放点香油和盐拌一下。
2.鸽蛋下冷水锅内煮熟捞出，放入冷水内过凉，剥去壳，在蛋的尖头用小刀划三刀成为六瓣，取出蛋黄，内壁涂上干淀粉，填入虾茸馅，在开瓣处粘上火腿米，摆入盘内，上笼蒸10分钟即熟取出，逐个插上青椒叶，成为待开的花苞。同时锅内放入油，烧到六成热，放入鸡汤250毫升、盐、味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡，浇在鸽蛋上，淋鸡油即成。
含苞待放的食谱营养
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含苞待放的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
含苞待放的营养成分
- 能量2420.53千卡
- 蛋白质143.17克
- 脂肪196.32克
- 碳水化合物58.92克
- 叶酸375.85微克
- 膳食纤维3.86克
- 胆固醇3788毫克
- 维生素a345.85微克
- 维生素b62.22毫克
- 维生素b1225.38微克
- 维生素c68.65毫克
- 维生素d12微克
- 维生素e24.56毫克
- 胡萝卜素391.7微克
- 泛酸3.72毫克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 生物素72微克
- 烟酸12.5毫克
- 钙1474.02毫克
- 磷2499.4毫克
- 钾2188.52毫克
- 钠10687.4毫克
- 碘1.88微克
- 镁540.97毫克
- 铁44.28毫克
- 锌17.53毫克
- 硒234.37微克
- 铜4.61毫克
- 锰2.07毫克