砂锅豆腐（四）的做法 砂锅豆腐（四）的家常做法 砂锅豆腐（四） 砂锅豆腐（四）的做法大全
砂锅豆腐（四）
类别 家常菜
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤浓味鲜，豆腐细嫩。
主料 豆腐(南)400克
辅料 虾米25克 口蘑50克 虾籽10克 芦笋50克 油菜心50克
调料 盐4克 味精1克 料酒10克 胡椒粉1克 色拉油25克 鸡油10克
砂锅豆腐（四）的做法
1.南豆腐切成长方块，用开水泡上，去其豆腥味；
2.海米用料酒泡涨；
3.扁尖笋煮熟去根，撕成条，切成段；
4.口蘑片成薄片；
5.菜心用色拉油滑一下捞入漏勺内；
6.炒锅放火上，倒入色拉油，烧热后，下入海米、扁尖笋、口蘑略炒；
7.倒入清汤，加入料酒、胡椒粉、精盐、味精，用大火烧开；
8.待汤呈白色，把豆腐捞入锅内略煮一下，舀入沙锅内，加盖移到烧热的铁板上，或小火炖15分钟；
9.再把菜心放下去，调好口味，见开时放进少许鸡油，盖好盖；
10.原砂锅热垫好盘上桌即成。
砂锅豆腐（四）的食谱营养
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砂锅豆腐（四）的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
砂锅豆腐（四）的营养成分
- 能量758.5千卡
- 蛋白质55.17克
- 脂肪50.75克
- 碳水化合物36.86克
- 叶酸123.18微克
- 膳食纤维16.52克
- 胆固醇131.25毫克
- 维生素a65.35微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c40.5毫克
- 维生素e45.9毫克
- 胡萝卜素360.6微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸28.12毫克
- 钙736.4毫克
- 磷1340.26毫克
- 钾2520.14毫克
- 钠2921.99毫克
- 碘20.71微克
- 镁303.93毫克
- 铁18.79毫克
- 锌7.91毫克
- 硒24.4微克
- 铜19.6毫克
- 锰3.52毫克
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