酥皮蛋饺的做法 酥皮蛋饺的家常做法 酥皮蛋饺 酥皮蛋饺的做法大全
酥皮蛋饺
类别 家常菜 老人食谱 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱 更年期食谱
工艺 酥炸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)200克 油皮150克
辅料 香菇(鲜)15克 冬笋15克 青豆15克 小麦面粉30克
调料 酱油5克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 姜2克 花生油25克
酥皮蛋饺的做法
1.将豆腐洗净后碾压成泥,放入碗内加精盐、味精、白糖、面粉拌匀待用;
2.香菇洗净切末;
3.冬笋焯熟后切末;
4.青豆泡发洗净切末;
5.姜去皮切末;
6.坐锅点火倒油,放香菇末、熟笋末、青豆末煸炒,加酱油、味精、白糖、姜末炒透入味,制成馅心;
7.将油皮4张切成直径为12厘米的圆形片,然后逐个摊开,每片上先放豆腐泥,再放入馅心,然后再放豆腐泥,之后对摺成半月形蛋饺约20个,上屉蒸约10分钟,取出晾凉待用;
8.炒锅放旺火上,倒入花生油,烧至七成热时,逐个将蛋饺下锅炸至蛋皮呈金黄色,捞起沥油,装盘即成。
酥皮蛋饺的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 | |
青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:莲藕豆腐 当归咖喱烩饭 咖喱素鸡 咖喱青豆牛肉 京味炸酱面 红白豆腐羹 白汁桂鱼 抓炒虾仁 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷 |
酥皮蛋饺的营养成分
- 能量1293.58千卡
- 蛋白质107.74克
- 脂肪78.91克
- 碳水化合物59.32克
- 叶酸97.07微克
- 膳食纤维21.43克
- 维生素a102.81微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c0.38毫克
- 维生素e98.75毫克
- 胡萝卜素613.9微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸3.1毫克
- 钙621.9毫克
- 磷1105.63毫克
- 钾1718.95毫克
- 钠1658.68毫克
- 碘8.49微克
- 镁439.88毫克
- 铁23.32毫克
- 锌8.44毫克
- 硒11.9微克
- 铜2.17毫克
- 锰4.84毫克
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