黄焖仔鹅的做法 黄焖仔鹅的家常做法 黄焖仔鹅 黄焖仔鹅的做法大全

黄焖仔鹅

类别 湖南菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
工艺 焖 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 此菜鹅肉软嫩，香辣入味。

主料 鹅肉500克
辅料 辣椒(红、尖)100克
调料 子姜50克 酱油15克 黄酒50克 盐2克 味精1克 大蒜（白皮）25克 香油2克 猪油（炼制）100克 淀粉(玉米)15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 3

黄焖仔鹅的做法

1.将鹅肉洗净，沥干水，切成3厘米见方的块；
2.仔姜洗净去皮，切成小菱形片；
3.鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成小薄片，待用；
4.炒勺置旺火上，放入熟猪油（75克）烧至八成热，先下嫩姜炒几下，再下鹅肉煸炒；
5.待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒3分钟，放入酱油、精盐（1.5克）炒匀，再加入蒜瓣、肉清汤（500克），焖20分钟，鹅肉即柔软，盛入大碗；
6.炒勺内打底油烧至六成热，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠翻几下，出勺装盘，淋芝麻油即成。

黄焖仔鹅的食谱营养

	鹅肉 鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素a、b族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱煎鹅脯 腐乳炖鹅 豆豉荷香鹅 芝麻鹅脯 土豆烧鹅 大鹅炖酸菜 涮羊肉（广州） 蟹黄四色羹
	辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮

黄焖仔鹅的营养成分

• 能量2321.84千卡
• 蛋白质94.5克
• 脂肪201.88克
• 碳水化合物32.38克
• 叶酸0.04微克
• 膳食纤维3.97克
• 胆固醇463毫克
• 维生素a470.25微克
• 维生素c146.75毫克
• 维生素e8.41毫克
• 胡萝卜素1397.75微克
• 核黄素1.31毫克
• 硫胺素0.43毫克
• 烟酸26.27毫克
• 钙105.79毫克
• 磷894.64毫克
• 钾1602.57毫克
• 钠2037.37毫克
• 碘0.36微克
• 镁155.16毫克
• 铁23.33毫克
• 锌7.86毫克
• 硒91.8微克
• 铜2.39毫克
• 锰2.46毫克