清蒸龙段的做法清蒸龙段的家常做法清蒸龙段清蒸龙段的做法大全

清蒸龙段

类别山东菜延缓衰老食谱防癌抗癌食谱补气食谱健脾开胃食谱
工艺清蒸口味本味咸鲜食用早餐、中餐、晚餐

主料青鱼800克
辅料虾仁50克香菜5克
调料鸡蛋清40克大葱10克料酒15克白酱油15克盐3克白砂糖3克花椒3克香油5克花生油30克味精2克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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清蒸龙段的做法

1.将青鱼收拾干净后切下头不用，剔下两扇鱼肉，将鱼皮完整片下。
2.将鱼肉虾肉，一起斩成茸泥，放入碗内，加蛋清、料酒8克、酱油8克、精盐少许、花椒、味精搅匀，再放香油10克拌匀。
3.将鱼茸泥放在鱼皮上，卷成直径2.5厘米粗的卷，上屉蒸15分钟取出，切成6厘米长的段，摆入盘内。
4.将鲜汤、料酒、酱油、白糖、精盐、花椒、味精、香油入炒勺烧开，浇在鱼段上，撒入葱丝，将花生油入勺内烧开，浇在鱼段上，撒上香菜即成造型美观，原汁原味，鲜嫩醇香。

清蒸龙段的食谱营养

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