清汤燕菜的做法清汤燕菜的家常做法清汤燕菜清汤燕菜的做法大全

清汤燕菜

类别冬季养生食谱健脾开胃食谱素斋菜
工艺汤爆口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料白萝卜1000克
辅料胡萝卜50克淀粉(蚕豆)10克
调料味精2克胡椒粉2克姜5克香菜10克小葱5克盐5克料酒10克香油10克花生油30克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 3 养颜指数 0 麻辣指数 0

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清汤燕菜的做法

1.白萝卜洗净去皮，切成7 厘米长、0.35 厘米厚、0.2 厘米宽的粗丝；
2.每根萝卜粗丝上切五刀、用刀轻拍一下，粘上干淀粉，上笼蒸熟后取出，泡入沸水中，“燕菜”即制成；
3.胡萝卜洗净切成丝；
4.香菜洗净去叶留梗，切寸段，用沸水氽烫捞出；
5.炒锅洗净置火，加入花生油，油热后，煸炒葱丝、姜丝，待出香味后，放入胡萝卜丝、香菜段、清汤500毫升、精盐、胡椒粉，烧制；
6.待烧制汤汁滚沸后，下入水淀粉勾芡，淋入香油；
7.将蒸好的“燕菜”放入汤碗内，再浇入烹制好的汤汁，即成。

清汤燕菜制作提示

1.白萝卜丝粗细厚薄要均匀，使成菜美观；
2.在制做汤汁时，不宜过稠，以免影响口感。

清汤燕菜健康提示

此菜为冬令佳品。

清汤燕菜的食谱营养

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