四川菜 四川菜菜谱大全 四川菜做法大全 四川菜菜谱 四川菜的做法
四川菜的做法
四川菜的做法 第21页查看全部菜系
 | 做法：1.从鸭子的肛门处切一刀约6厘米，取出内脏洗净；2.将猪肉切成丝；3.川冬菜冼净剁成末；4.葱、姜切成细丝；5.将锅置火上烧热，放入生油，下入肉...详细介绍 |
| 做法：1.将鳜鱼去鳞，鳃剖腹去五脏洗净；2.从鱼的两面各斜截四刀花纹，用料酒，精盐腌渍3分钟；3.将锅置火上，将油烧至七成热把鱼炸至金黄色时捞出；4....详细介绍 |
| 做法：1.将南瓜去皮、籽，切成块待用；2.汤锅洗净置旺火上，放入鲜汤，下南瓜煮熟；3.加入少量盐，起锅装入盛器即成。详细介绍 |
| 做法：1.排骨洗净后宰成6厘米长的段；2.花椒、葱叶混合剁成细末；3.花椒、葱叶、酱油、甜酱、醪糟、郫县豆瓣，鲜汤连同宰好的排骨和好；4.然后再加入米...详细介绍 |
| 做法：1.牛里脊切片；2.盐、郫县豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共纳一碗，拌匀；3.料汁内再下米粉、牛肉拌匀，入竹笼内，上蒸锅，用大气蒸熟；4.然后...详细介绍 |
| 做法：1.将威化纸铺于案上，放上烧白一块；2.芽菜切末；3.烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；4.生菜切丝并拌糖...详细介绍 |
| 做法：1.将核桃仁去皮后下热油锅中炸至酥脆；2.腰子对剖，除去腰臊，均匀地切成荔枝花块；3.腰子用料酒、盐、姜片、葱节码味；4.腰子拣去姜、葱、搌干水...详细介绍 |
| 做法：1.将鹅掌洗净控干水分；2.下油30克，爆香姜葱，下鹅掌爆至少许黄色铲出；3.将调料放煲内滚，放上竹垫，下鹅掌，葱煲滚，慢火煲40分钟；4.盛碟...详细介绍 |
| 做法：1.豆腐干洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角形；2.姜拍松，葱切约3厘米长的节；3.炒锅内菜籽油烧至七成热时，豆腐干下锅，炒干水气即下姜...详细介绍 |
| 做法：1.将豆油皮撕碎（留2张待用）；2.姜切末；3.将味精、盐、白糖、姜末、花椒、胡椒粉、碎豆油皮揉匀；4.将拌好的一半豆油皮加食用色素，另一半豆油...详细介绍 |