四川菜 四川菜菜谱大全 四川菜做法大全 四川菜菜谱 四川菜的做法
四川菜的做法
四川菜的做法 第54页查看全部菜系
 | 做法：1.将排骨洗净，修整齐，以三根为一块，砍成7厘米的长块；2.排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒，放入大碗内；3.再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20...详细介绍 |
| 做法：1.兔肉、猪肥膘肉捶成茸；2.兔肉茸、猪肉茸入碗，用冷鲜汤?散，加鸡蛋的蛋清，放入盐、料酒、味精、湿淀粉等调匀；3.制成兔糕，盛于抹有化猪油的平...详细介绍 |
| 做法：1.狗肉洗净，切成片，纳盆；2.狗肉用姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉等码味；3.生菜切丝拌成糖醋味，均待用；4.狗肉挂匀蛋清豆粉，放到五成热的油锅...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼洗净，对剖改为厚1厘米的块，纳盆；2.鱼用姜、葱、料酒、盐码味10分钟；3.花仁炸酥改成细米；4.将鱼块周身裹匀蛋豆粉后再粘上一层花仁，...详细介绍 |
| 做法：1.鱼肉洗净，斜刀片成片，纳盆；2.鱼肉用盐、料酒、姜片、葱段等，腌渍约20分钟；3.然后去掉姜、葱，加入蛋黄、干豆粉拌匀；4.再均匀地裹上一层...详细介绍 |
| 做法：1.将鲫鱼剖好后洗净，纳盆；2.鲫鱼用姜片、葱节、料酒、盐等腌渍约半小时；3.猪肥瘦肉切细颗粒料；4.芽菜末、姜片入锅炒香，瓤入鱼腹内；5.腐皮...详细介绍 |
| 做法：1.将牛蛙腿洗净，纳盆；2.牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟；3.生菜切丝拌成糖醋味；4.将牛蛙腿放入蛋豆粉中拌匀，入五成热的油锅中炸...详细介绍 |
| 做法：1.松仁用温油炸酥，铡成绿豆大的颗粒；2.虾肉、猪肉洗净捶成茸，纳盆；3.盆内加盐、料酒、味精、胡椒粉、蛋清豆粉、鲜汤等调成虾糁，再放入碎松仁拌...详细介绍 |
| 做法：1.将海参改一字条；2.海参放入姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐、鲜汤的锅中烧入味，捞起沥干水分；3.鸡蛋与干细豆粉调成蛋豆粉；4.生菜切丝，...详细介绍 |
| 做法：1.将鳝鱼洗净；2.葱、姜洗净分别切段、拍破；3.鳝鱼放入葱、姜、盐、味精、料酒等沸水锅中，煮至熟透后捞起；4.搌干水气，改成条，扑上干细豆粉；...详细介绍 |