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湖南菜的做法
湖南菜的做法 第18页查看全部菜系
![]() | 做法:1.荔枝和桂圆剥去壳洗一遍;枸杞洗净。红枣蒸10分钟取出剥去皮,猪腿肉切成片,下入开水锅内烧开氽过捞出,洗净血沫。葱和姜拍破;莲子用水泡发待用。...详细介绍 |
![]() | 做法:1.葱和姜拍破。大蒜子剥去皮。荔枝和桂圆剥去壳,洗一遍。红枣洗净,上笼蒸发取出,剥去皮。枸杞子洗净。莲子洗净,上笼蒸发取出。2.将甲鱼翻放在木案...详细介绍 |
![]() | 做法:1.乌龟两侧用铁锤打破,先用刀尖割下龟肉,去掉底板,再去掉上层和内脏,先洗一遍,再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内,去掉粗皮,剁去头和脚爪尖...详细介绍 |
![]() | 做法:1.胡萝卜和白萝卜刮去皮,切成4厘米长的斜条,然后削成橄榄形。小白菜摘去边叶,留苞洗净。蘑菇下入开水内氽过,用冷水过凉。2.猪油烧到六成热时,下...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将大厚冬瓜削去皮和部分软瓤,用擂钵磨成细茸,装入汤盅内,上笼蒸熟取出。2.将咸蛋洗净煮熟去壳去蛋白留蛋黄切成小颗。3.食用时,锅里放500克...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将肥嫩母鸡宰后去毛,洗净,先在食袋旁切口去掉食袋,扯出气管、喉管,再从肛门附近切口掏出内脏。将鸡洗净,沥去水;2.葱姜拍破,加精盐、白糖、花...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将核桃去壳取仁用沸水泡2分钟,剥去内皮,掰成2瓣;2.再下冷水锅中煮开1分钟捞出,盛入大瓦钵内,趁热加白糖、精盐拌匀,腌5分钟,倒入漏勺沥去...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将板栗去壳取肉洗净,切0.7厘米厚的片;2.炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸2分钟,呈金黄色时,倒入漏勺,沥去油;3.沥油后的栗子盛...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将嫩母鸡宰杀去毛,在食袋上方切口,去掉食袋,扯断气管和食道;2.在肛门处开一小口,掏出内脏,冲洗干净;3.去嘴尖、脚爪,切掉下颔和尾臊,砸断...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将活鲤鱼去鳞、鳃,在腹部切口去内脏,片开鱼尾,切开脊背,剔去整条脊骨,成为头部相连,身、尾分开的两片;2.鲤鱼洗净后盛入盘中,用黄酒、精盐抹...详细介绍 |