安徽菜 安徽菜菜谱大全 安徽菜做法大全 安徽菜菜谱 安徽菜的做法
安徽菜的做法
安徽菜的做法 第2页查看全部菜系
做法:1.葱25克,切成丝,另15克切成段;2.姜25克,切成丝,另15克切成块拍松;3.土豆切成小滚刀块待用;4.炒勺置中火上,放入熟猪油,烧至五成...详细介绍 | |
做法:1.将鸡蛋清放在碗时打散,放入虾仁,加米粉(七成粳米、三成粳米)、盐,浆拌至米粉粘满虾仁;2.炒勺置旺火上烧热,下熟猪油,烧至四成热,放入虾仁走...详细介绍 | |
做法:1.将虾洗净,剥去壳和身壳,留下尾壳;2.剥完后放在碗里,加盐和黄酒轻轻拌匀;3.鸡蛋清放在碗里,加干淀粉搅匀成蛋清糊,待用;4.炒勺置中火上,...详细介绍 | |
做法:1.将鸡去内脏、气管和嗉囊,洗净沥干水;2.葱切成段,剩余葱和花椒、盐一起剁成细末(即成葱椒盐);3.用葱椒盐将鸡身内外擦匀,腌30分钟;4.将...详细介绍 | |
做法:1.将肉切成7厘米见方、l厘米厚的薄片,用刀拍松,剞上几刀,便于入味,用硝水10克和25克酱油腌半小时,然后置阴凉处风干;2.炒锅放入花生油,烧...详细介绍 | |
做法:1.将蹄膀剔去骨,用铁叉平着叉瘦肉内,皮面朝下,在中火上燎烤皮面;2.待焦糊时,放入淘米水中浸泡至发软,刮去皮面焦煳,用水洗净,放入开水锅内煮至...详细介绍 | |
做法:1.将鲜桂鱼(鳜鱼)去鳞、鳃,剖腹去内脏放盐水内腌制后洗净,在鱼身两面各剞几条斜刀花,放在风口处晾干;2.猪肉、笋均切片;3.青蒜切成长2厘米的...详细介绍 | |
做法:1.将活鳝鱼头、尾钉在案板上,从脊背入刀剔骨,去内脏、洗净、沥干水,切成长4厘米的段;2.火腿、冬笋都切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的...详细介绍 | |
做法:1.鸡蛋磕开,蛋清和蛋黄分放在两个碗里;2.葱、姜切末备用;3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;4.鱼肉剁成泥加入鸡蛋清、盐、葱末、姜末、白糖和...详细介绍 | |
做法:1.选用肥瘦各半的猪肉,切成小丁,放在碗里;2.冬笋也切成小丁;3.葱、姜(各10克)切成末,姜块20克拍松;4.猪肉、冬笋、葱、姜同放在碗里,...详细介绍 |