安徽菜 安徽菜菜谱大全 安徽菜做法大全 安徽菜菜谱 安徽菜的做法
安徽菜的做法
安徽菜的做法 第3页查看全部菜系
做法:1.将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,洗净,剁成长5厘米、宽2厘米的块,放在大碗内,加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀,待用;2.姜拍松,和葱同放入...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐衣(油皮)洗净,上笼蒸软;2.留下1张豆腐衣做包皮用;3.其余的3张切成碎片,放在碗内;4.碗内加香油、酱油、白糖、味精、红曲水,用手...详细介绍 | |
做法:1.鸡宰杀治净,从脊背开刀,去内脏和鸡嗉,洗净置冷水锅中烧开后取出;2.猪肚洗净,放汤锅中煮至四成熟捞出;3.将鸡和猪肚一起放在砂锅中加水淹没,...详细介绍 | |
做法:1.将椿芽择洗干净,放入开水碗里,盖严碗盖,约烫3分钟取出,沥干水分,切成碎末;2.鸡蛋磕入碗内,加入盐搅打至起泡沫;3.炒锅置旺火,放入熟猪油...详细介绍 | |
做法:1.选用整齐肥大鲜鸭肫,沿进食孔中间剖开,除去内容物,刮去黄皮和肫外附着的油皮;2.再用少量食盐进行抹擦,搓揉,清水漂洗,直至无污物,无异味,沥...详细介绍 | |
做法:1.将葱、姜切末;2.猪肉去皮剁碎,放入碗内,加葱、姜末、盐(2.5克)、味精一起调拌均匀成馅;3.肥膘肉放入汤锅内,煮至七成熟时捞出晾凉,切成...详细介绍 | |
做法:1.将猪腰洗净,撕去皮膜,剖成两半,片去腰臊,每半个腰子再片成8片,用开水略烫一下,平摊在案板上,撒上干淀粉拌匀;2.将鸡脯肉剁成泥;3.蘑菇、...详细介绍 | |
做法:1.选用圆柱形蹄筋洗净,切成长4厘米的段,用刀在一端交叉着切3刀,成为6瓣;2.另一端留1.3厘米不切;3.红辣椒切成小片;4.青蒜斜切成长1....详细介绍 | |
做法:1.将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,用水洗净,除皮去刺,剔取净肉(头尾留下另用);2.将鱼肉切成长6厘米的横刀段,再片成宽2厘米的片;3.鸡胸脯肉剔去...详细介绍 | |
做法:1.将青鱼去刺,鱼肉放在垫有肉皮的砧板上,用刀背排捶成鱼泥;2.葱2.5克切成末,7.5克切成段;3.姜2.5克切末,2.5克切成片(稍拍一下)...详细介绍 |