北京菜 北京菜菜谱大全 北京菜做法大全 北京菜菜谱 北京菜的做法
北京菜的做法
北京菜的做法 第1页查看全部菜系
 | 做法：1.将鲫鱼刮洗干净；2.大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；3.将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香...详细介绍 |
 | 做法：1.将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开（洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用）；2.大蒜切末；3.鸡蛋磕入碗内打散待用；4.取汤锅加水，放...详细介绍 |
 | 做法：1.豆腐干切成细丝，豆腐切成小块，木耳、香菇浸软切成丝；香菜切碎待用。2.起锅加油，洒入料酒，放入1碗汤水，加入调味料。3.将豆腐干、豆腐、木耳...详细介绍 |
 | 做法：1.把熟肚切成细丝；玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝。蒜切成片；香菜切成段。2.勺内放猪油，油烧热用蒜片、醋炝锅，添上汤，放入肚丝、玉兰片、油...详细介绍 |
 | 做法：1.将大白菜择洗干净，控去水分，剥下外层的菜帮，劈成两半；2.白菜心从头部劈成四半，再改刀切成约5厘米长的段；3.将苹果、梨一起放入搪瓷盆内，下...详细介绍 |
 | 做法：1.鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌...详细介绍 |
 | 做法：1.将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片。生菜洗净切成段。元葱切一寸见方的丁。2.将山鸡肉放在大碗内，下入元葱、姜末（切末）、精盐、味精、...详细介绍 |
 | 做法：1.将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；2.将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止...详细介绍 |
 | 做法：1.将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背豁开，抽出沙线，切成3段，小虾可切成2段；2.青蒜去根洗净消毒...详细介绍 |
 | 做法：1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；2.小白菜洗净，去根部，一切两段；3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用...详细介绍 |