江西菜 江西菜菜谱大全 江西菜做法大全 江西菜菜谱 江西菜的做法
江西菜的做法
江西菜的做法 第13页查看全部菜系
 | 做法：1.鸡蛋入碗打散成蛋浆待用；2.田鸡（石鸡）取用其腿，用刀在腿上剖一刀见腿骨，再用刀背将腿肉轻轻捶松后入盆，加入细盐、料酒、胡椒粉拌匀腌片刻；3...详细介绍 |
| 做法：1.五花肉刮洗干净，在离皮0.6厘米处片下肥瘦肉排斩成茸，装碗内备用；2.葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉，即成葱姜汁...详细介绍 |
| 做法：1.花雕酒、香糟、白糖放在一起调匀，待糖溶化后，倒入干净的纱布袋内滤出汁水即成香糟水；2.冬笋去壳、老根，洗净，用刀切成2.4厘米长、1.2厘米...详细介绍 |
| 做法：1.鸭宰杀，去内脏，上炭火燎掉绒毛，用刀在脊背剖开挖尽内脏；2.鸭肫剖开撕去肫皮，洗净；3.鸭肝摘去胆，洗净；4.鸭肫、肝再同鸭子一起入沸水锅烧...详细介绍 |
| 做法：1.将野鸭杀掉去毛，再在旺火上燎去绒毛，剖腹去内脏，斩去头、脚洗净；2.大蒜剥去蒜衣；3.葱姜洗净，葱切段，姜切片；4.炒锅置旺火上，加入适量清...详细介绍 |
| 做法：1.把黄瓜洗净消毒，用刀切成6厘米长的段，然后滚刀片成薄片，不要断刀，黄瓜皮要连着；2.用精盐，把片好的黄瓜腌一腌备用；3.黄胡萝卜去皮洗净，切...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭肉切成长6厘米、宽约3厘米的块状，放入碗内用精盐、酱油、料酒腌10分钟，然后放味精、姜末拌匀待用；2.另取一只碗，把鸭蛋磕入搅散，倒进鸭...详细介绍 |
| 做法：1.将田鸡（石鸡）斩去头及爪尖，撕去皮，去内脏洗净；2.茶叶（云雾茶）盛小碗内，加适量开水浸泡成汁备用；3.葱洗净，切成末；4.将葱末5克、花椒...详细介绍 |
| 做法：1.将鸽脯肉改成1.5厘米见方的肉块，剞成花刀；2.葱姜洗净，葱切段，姜切块，均拍松；3.锅倒入花生油上火，油热时下鸽肉炸成金黄色，捞出沥净油；...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡宰杀，煺毛洗净，整鸡去骨、去内脏漂洗干净；2.将糯米淘洗干净蒸成饭；3.白莲煮烂切成米粒状；4.熟火腿切成米粒状；5.香菇去蒂，洗净，也...详细介绍 |