上海菜 上海菜菜谱大全 上海菜做法大全 上海菜菜谱 上海菜的做法
上海菜的做法
上海菜的做法 第51页查看全部菜系
 | 做法：1.竹笋切成劈柴块；2.嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐略腌一下，去掉水分；3.锅烧热放进熟花生油；4.先投入竹笋略加煸炒，再放香椿末和精盐、鲜汤...详细介绍 |
| 做法：1.先用新鲜塌菜洗净，剥去老叶，切成4-6片。水发冬菇切成斜刀片。熟冬笋切片。2.将炒锅置旺火上，放油60克，烧至七成热，将塌菜、冬菇片、笋片同...详细介绍 |
| 做法：1.芦笋剖开，切3厘米长的斜刀片；2.鲜蘑菇用刀批成整圆片；3.将芦笋和蘑菇入沸水锅里略氽捞起沥干；4.炒锅烧热放入鲜汤300克、芦笋、蘑菇、精...详细介绍 |
| 做法：1.将细丝瓜刮净表皮，洗净，切成6厘米长的段，剞成兰花形。蘑菇切成片。2.炒锅放花生油，烧至六成热时，下丝瓜滑油后，即出锅沥油。热锅留余油少许，...详细介绍 |
| 做法：1.将丝瓜刨去青皮，清水洗净，先将共剖开成两片，挖去籽，切成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒几下，加...详细介绍 |
| 做法：1.将蘑菇修去根蒂。莴笋刨去皮切3厘米长的段，削成两头尖中间大如橄榄状。2.炒锅放花生油，烧至六成热，投入莴笋滑油，油温升至七成热时，再投入蘑菇...详细介绍 |
| 做法：1.鲜蘑菇洗净，表面剞上十字刀花，每只斜剖两片，呈腰花状。胡萝卜，莴笋洗净去皮，切成薄片。2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至四成热时，将“腰花”，胡...详细介绍 |
| 做法：1.万年青用冷水涨发后洗净沥干。水发冬菇，熟冬笋分别切成细丝。2.炒锅烧热，放入熟花生油50克，烧至七成热放入精盐，再下冬笋丝，冬菇丝同炒，最后...详细介绍 |
| 做法：1.青菜去老叶洗净，削成菜心，竹笋焯熟。熟笋切片，沥干水分。2.炒锅下油50克，烧到七成热，放入菜心煸炒，炒透用湿淀粉勾芡，淋上熟油10克，便可...详细介绍 |
| 做法：1.将苋菜去除老根残叶，取嫩头洗净。笋切成丝，香菇浸发透后，洗净切成丝。2.鸡蛋入锅煮熟取出，放冷水中冷却后，去壳，去蛋黄，取用蛋白切成丝。3....详细介绍 |