湖北菜 湖北菜菜谱大全 湖北菜做法大全 湖北菜菜谱 湖北菜的做法
湖北菜的做法
湖北菜的做法 第10页查看全部菜系
 | 做法：1.干贝去老柱，入锅蒸熟，加绍酒，蒸后晾凉搓散；2.熟火腿切成细丝；3.香菇去蒂，洗净，入沸水焯熟，切成细丝；4.冬笋壳、老根，洗净，煮熟，切成...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼肚用油涨发好盛入钵内，放入温水浸泡15分钟，上面盖压住，以免鱼肚漂浮水面；2.回软后，置温水中加入适量食用碱，用手捏挤，洗出油腻，然后捞...详细介绍 |
| 做法：1.将猪五花肉肥的切成米粒丁，瘦的剁成末；2.青鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，将其净肉剁成茸；3.海参用清水洗净杂质，切成4厘米长、2厘米宽的斜长条；...详细介绍 |
| 做法：1.刺参一剖两半，放入开水锅中焯水后捞出冲凉，再用鸡清汤250毫升烧沸焯水；2.油菜心择洗干净，一棵剖切两瓣，在沸水中焯一下捞出；3.冬笋去壳、...详细介绍 |
| 做法：1.剪去鱼翅的边，放入开水中，用小火焖煮，保持微开；2.待沙面龟裂，即可离火去沙，捞入水盆中搓擦，去掉表层之沙和灰黑色薄膜，用清水洗两遍；3.再...详细介绍 |
| 做法：1.剪去鱼翅的边，放入开水中，用小火焖煮，保持微开；2.待沙面龟裂，即可离火去沙，捞入水盆中搓擦，去掉表层之沙和灰黑色薄膜，用清水洗两遍；3.再...详细介绍 |
| 做法：1.将12只重约720克的活蟹洗净，用细麻绳将蟹逐个扎捆好，上笼蒸熟取出；2.用竹签挑出蟹肉、蟹黄入小钵内；3.蟹壳以温水洗净，清水涮一涮沥干；...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡胸脯肉斩剁成茸放入盆中；2.鸡胸脯肉中分三次加入凉高汤500毫升，边加边搅拌；3.鸡蛋清也分三次加入到鸡茸中，边加边搅拌；4.再加精盐、...详细介绍 |
| 做法：1.将猪前腿，用清水刮洗干净，然后用小苏打兑水擦均匀，晾干水分；2.猪腿在火上烘烤，成黄色时离火；3.将冬笋去壳、老根，洗净，切丝放入碗中；4....详细介绍 |
| 做法：1.豆腐皮（油皮）切成9厘米长、3厘米宽的条；2.净冬笋一半切成细丝，一半切成小丁；3.水发口蘑去蒂切成小丁；4.青椒去蒂、籽，切成菱形块；5....详细介绍 |