私家菜 私家菜菜谱大全 私家菜做法大全 私家菜菜谱 私家菜的做法
私家菜的做法
私家菜的做法 第648页查看全部菜系
 | 做法：1.将糯米放入清水中浸泡8小时，淘洗干净放入碗内，加水30克上笼蒸熟。2.将什锦果脯切成葡萄干大小，与白糖、葡萄干一起放入糯米饭内拌匀成馅。3....详细介绍 |
| 做法：1.鱼肉洗干净，切成5厘米长、0.5厘米粗细的条，用精盐、葱姜腌渍片刻，放入八成热的油锅中炸至金黄色时捞出沥油。2.原锅留少许底油，放入葡萄酒、...详细介绍 |
| 做法：1.将洗净的花生米放沸水锅中煮1分钟，迅速捞起，沥干水分。2.锅中放植物油烧至五成热，将花生米投入炸，并不断搅动使受热均匀，待花生米完全脱干水分...详细介绍 |
| 做法：将鸽宰净、起肉，切成六片，捶松，再改切成长一寸三分，宽九分，厚约一寸的小件，即为鸽腩。鸽腩用味精、精盐、绍酒腌过。加入蛋及生粉65克拌匀。武火烧...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭宰杀煺毛，剖腹去内脏洗净，放入开水锅煮至八成熟捞出，先剁下头颈、翅、脚掌，再将鸭身剖成两片，分别剔除骨头，放在碗里，用绍酒、酱油、味精、...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肉片开后，切为四方形件，用碗盛着，把精盐拌匀，加入鸡蛋、干淀粉再拌匀。2.用油起锅，将鸡件排放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度；溅入绍酒...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肉片开后，用刀背略槌匀，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉75克再拌匀。2.用油50克起锅，将鸡肉放在锅中煎至两面金黄色，以仅熟为度，溅入...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭肉片开用刀背槌透，用碗盛着，加入绍酒10克、食粉、精盐1克腌10分钟，再放入鸡蛋、干淀粉90克拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克...详细介绍 |
| 做法：1.将鹅肉切为长方形厚片，用精盐、绍酒10克腌数分钟，加入蛋浆拌匀。2.用油起锅，把鹅脯排放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒10克，将...详细介绍 |
| 做法：1.先将牛柳用蛋浆拌匀，拍上100克干淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.用70克油起锅，把牛柳脯放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，...详细介绍 |