素斋菜 素斋菜菜谱大全 素斋菜做法大全 素斋菜菜谱 素斋菜的做法
素斋菜的做法
素斋菜的做法 第19页查看全部菜系
 | 做法：1.将嫩竹笋修剪成象牙形四根，长短以3.3厘米半为佳，在沸水内焯熟；2.雪菜（芥菜）去帮叶洗净，切成10厘米长的段；3.取铁锅一只，洗净置火上，...详细介绍 |
| 做法：1.大米淘净，磨成米粉，炒锅上微火，炒成焦黄色；2.面筋蒸熟，切成长6厘米、宽0.6厘米、厚3.5厘米的条，挤干水分；3.挤干水分的面筋条放入酱...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡蛋打破取其蛋清；2.蛋清内下糯米粉、味精、胡椒粉、盐适量，揉匀，干湿度如同汤圆面；3.在揉粉过程中，粉团中加微量食红，染成红色；4.然后...详细介绍 |
| 做法：1.萝卜洗净，切成细丝，愈细愈好；2.萝卜丝滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟，即成素燕菜，放入汤碗中；3.素鸡洗净，切成细丝；4.素清汤700毫升烧沸...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐切成4×3×0.7厘米的片；2.勺内加宽油烧七成热，下入豆腐片炸硬捞出；3.勺内加油20克，放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开；4...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭梨、黄瓜洗净同京糕（金糕）一起切成粗细一样的丝；2.将鸭梨放入盆中，投入绵白糖腌制约10分钟左右，取出，控净水分；3.将梨丝码放在盘子中...详细介绍 |
| 做法：1.菜花切除叶梗，改成小朵，洗净；2.洗净的菜花投入旺火沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥去水，放在容器中铺平；3.白糖加少量水入锅，熬化成浓的糖汁；4...详细介绍 |
| 做法：1.将萝卜去皮、头、尾，大的切长条4块，小的切长条2块；2.然后改刀成长方形的条，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻横刀，深度约至原料的2/3左右；3...详细介绍 |
| 做法：1.将荸荠去皮切成片；2.胡萝卜去皮切成片；3.木耳摘洗干净，撕成大小均匀的块；4.黄瓜洗净切成片，加入盐5克，腌片刻，沥去盐水待用；5.将荸荠...详细介绍 |
| 做法：1.豆腐衣（油皮）包以湿布回软，撕去边上老筋，截成四张三角形片在砧上摊平；2.香水发菇剪去蒂，洗净后切成粒；3.素火腿也切成粒，洋葱切末；4.净...详细介绍 |