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补阳食谱的做法
补阳食谱的做法 第100页查看全部菜系
 | 做法：1.切块：刮净肉皮上的污物，抽去筋骨，洗净后切成长7至8厘米、宽3至4厘米的块共10块，每块中间直剞一刀（不破皮）。2.浸渍：用酱油、绍酒各50...详细介绍 |
| 做法：1.取羊肉切成薄片，用姜汁8克、酱油15克、酒15克和少许胡椒拌匀，使肉入味，直径15厘米的深碗1个，将羊肉片铺在碗边缘，把剩余下来的肉片切成宽...详细介绍 |
| 做法：1.锁阳以形肥、色红、断面无筋络者为佳，羊肉以青山羊肉温补作用为强。2.将锁阳与羊肉均切成薄片，葱、姜切成细末。3.将胡桃肉先置于碗底，锁阳与羊...详细介绍 |
| 做法：1.选用肥壮的活绵羊，经宰杀、放血、烫毛、刮白、洗干净。2.洗净的白条羊，开肚取出内脏清洗干净，去掉羊头，再切成块。3.锅中先投放部分调料，将锅...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉带骨卸为八块，洗净，放入开水锅略煮，撇清浮沫，用小火继续翻煮2小时左右，用肉叉在肉厚处扎些小眼，使肉内的血水得以排出，并可使肉色白味正...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净。2.将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮半小时，投入香料（装入布袋扎紧）。然后将羊肉捞出，...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉切成薄片，用冷水泡上。2.炒勺里放2勺水，上火开锅，用漏勺把羊肉捞在开水锅里氽透，捞在泡羊肉血水里洗一下。3.再用漏勺把肉捞出，挤净水...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉腰窝去掉，用冷水洗净，下入开水锅里用旺火煮沸，撇去浮沫，拿铁箅子把肉压住，不使浮起，移在温火上煮3小时。2.捞出后的晾凉压平，剥去肉皮...详细介绍 |
| 做法：1.羊肉切成细丝，黄瓜、西红柿、玉兰片切成细丝，粉丝剪成长约9.9厘米的段，淀粉用水泡上，肉丝用蛋清、水淀粉浆好备用。2.把炒勺放在旺火上，放入...详细介绍 |
| 做法：1.先把盐放入老汤锅加热溶化，去掉浮沫杂质，将汤冷却后再把调料下锅。2.当佐料味煮出后，再把生羊肉下锅，先爆火煮沸，尔后转文火煮2小时。3.把煮...详细介绍 |