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明目食谱的做法
明目食谱的做法 第36页查看全部菜系
![]() | 做法:1.猪肝洗净片去筋膜,切成薄片;2.生姜洗净切成薄片;3.葱洗净切成葱花;4.枸杞用温水洗净;5.沙苑子、白菜取叶洗净待用;6.鸡蛋去黄留清,与...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪肝洗净,切成片,放入汤锅中;2.加清水适量,先用大火,煮沸后撇去浮沫;3.再改用小火,煮至七成熟;4.放入桑叶,用精盐调好味即成。详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪肝用刀背砸成细泥;2.猪肝泥倒入温热的鸡汤225克,加入精盐3克和胡椒粉搅匀;3.用细罗将肝汁滤在碗中(肝渣不用),上屉用大火蒸8分钟左...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪瘦肉洗净,去筋膜,切成6厘米长的丝;2.青笋丝切成同样长的细丝;3.枸杞洗净待用;4.将炒锅加猪油烧热,再将肉丝、笋丝同时下锅炒散;5....详细介绍 |
![]() | 做法:1.猪肝洗净,切成薄片,盛碗内;2.加精盐、料酒、湿淀粉拌匀;3.冬菜泡洗干净,切成2厘米的段;4.汤锅置大火上,掺汤,下冬菜熬出味;5.捞出冬...详细介绍 |
![]() | 做法:1.猪肝撕掉筋膜,洗净;2.猪肝放在砧板上,排敲成极细腻的浆;3.把浆水放在碗中,加入冷的白汤250克左右,拌匀;4.倒入纱布中过滤;5.姜用刀...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将羊肝洗净,切片,捣烂如泥;2.布包挤滤肝汁3次,直至挤尽肝液为度;3.加入鸡蛋清、精盐充分搅匀;4.加水蒸1小时,即成肝糕;5.临食时可取...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡肝洗净,放在菜墩上片成片;2.鸡肝放入清水碗内,加入料酒浸渍;3.将净笋切成小薄片;4.水发冬菇片成片,分别放入盘内;5.汤锅置大火上,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.每只海蚌肉片成2片,蚌裙切开,与蚌纽去沙洗净;2.一并放入60℃的热水锅氽一下捞出;3.拣净蚌膜,放在碗里,加料酒抓匀;4.淋入上汤50克稍...详细介绍 |
![]() | 做法:1.刮净狗肉皮,将狗肉切成小块,用开水氽透;2.洗净枸杞、淮山药;3.烧热铁锅,倒入猪油、狗肉、葱、姜一起煸炒,烹入料酒,出锅;4.把狗肉转入砂...详细介绍 |