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明目食谱的做法
明目食谱的做法 第38页查看全部菜系
 | 做法：1.将冬菇切丝；2.芹菜切段；3.锅内加鲜鸡汤、精盐、葱姜汁、料酒，下入冬菇丝及鸡油烧；4.至入味后，再下入芹菜段煮熟；5.放入枸杞子烧开，加味...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肝、黄瓜切丁；2.羊肝丁用料酒5克、葱姜汁5克及胡椒粉拌匀；3.再用淀粉25克拌匀上浆；4.勺内加油四成熟，下入羊肝丁滑炒至熟；5.下入...详细介绍 |
| 做法：1.将胡萝卜洗净去皮，切成3毫米顶刀圆片40片；2.将胡萝卜用盐、味精腌3分钟；3.把猪肉馅拌入葱姜末、绍酒、精盐、味精、胡椒粉调和成馅；4.挤...详细介绍 |
| 做法：1.将胡萝卜洗净去皮，切成1厘米厚、1.5厘米宽、5厘米长的条形；2.胡萝卜条用精盐略腌，轻轻压出部分水分；3.拌入味精、芝麻用文火炒香；4.把...详细介绍 |
| 做法：1.把银耳拣洗干净，挤干水分；2.干发菜用冷水泡发，拣洗干净，挤干水分，团成同鲜蘑一样大小的发菜球；3.将银耳和发菜一同上屉蒸约5分钟取出；4....详细介绍 |
| 做法：1.将淀粉加水适量调匀均匀涂抹在乳鸽的表皮上，用八成熟的油炸成金黄。2.用生油煸炒姜、葱，烹蚝油、料酒、老抽及鸡汤、味精、白糖，放入炸好的乳鸽，...详细介绍 |
| 做法：1.牛肝用盐适量腌渍一会儿；姜洗净切片；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成水湿淀粉约8克。2.将菜远加盐煸至八成熟，倾在漏勺里，滤去水...详细介绍 |
| 做法：1.葱洗净斜切成葱段；姜洗净切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；将鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀；再将鸡肝片好，用沸水飞至仅熟。2.烧锅放...详细介绍 |
| 做法：1.将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净待用；胗肝分别洗净；竹笋去壳洗净切片；姜洗净切姜片；葱洗净切葱段；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀...详细介绍 |
| 做法：1.提前将牛肝腌好；姜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2.将牛肝放在碗内，用精盐、味精、绍酒、湿淀粉拌匀，加入姜片、湿云耳、熟油再拌匀，...详细介绍 |