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明目食谱的做法
明目食谱的做法 第39页查看全部菜系
![]() | 做法:先将猪肉剁好放在碗内,放上精盐搅挞至起胶,再将土鱿切为米粒形,加入碗中与猪肉搅匀后,挞至有粘性,然后放在涂了油的碟上,再用手汤至平滑,放入笼内蒸...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡肝1只用水煮熟,切成薄片,水留用,取1-2片弄碎,其余的可放入冰箱急冻,留待下一次使用。2.马铃薯放入滚水中煮至软透,捞起压成薯茸。3.以...详细介绍 |
![]() | 做法:将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状,将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20至30分钟即成。详细介绍 |
![]() | 做法:1.把猪肝切成3厘米左右的厚度,开水烫一下,放入腌料(酱油、淀粉、糖、姜汁)中浸泡;2.芹菜洗净,切成5至6厘米长;3.芹菜用开水烫一下即捞起,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.枸杞洗净,把叶摘下,梗折短。2.江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸一小时。3.银耳用清水浸一小时,撕成小朵,放入滚水中,煮五分钟捞起洗净,盛筲箕内...详细介绍 |
![]() | 做法:1.薯仔去皮洗净,切稍厚件,番茄洗净,切件去核。瘦肉洗净抹干水分,切薄片。2.猪肝切薄片,用清水多洗几次,洗去血浆。3.猪肝抹干水,加入洋醋一茶...详细介绍 |
![]() | 做法:1.香花菜(夜香花)洗净,把叶摘下盛筲箕内,滴干水。2.猪肝切薄片,用清水多清几次,洗去血浆,这样使猪肝嫩滑。3.猪肝抹干水,加入洋醋一茶匙,腌...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将葱洗净切成末待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克备用;将摘叶、切根、洗净的盖蓝菜切成1厘米宽、3厘米长的段;火腿(熟火腿)去皮,切3毫米...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡肝切成薄片和芡粉、酒、姜汁、盐浆匀待用。2.将银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用,茉莉花去花蒂,洗净,枸杞洗净待用,煮清汤,调入料酒、姜...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸭肝去苦胆洗净,切成整齐的大薄片,用葱段、姜片、用葱段、姜片、料酒、清水泡着。2.冬菜整棵洗净去根尾,用温水泡着;红椒洗净,去蒂去籽。3.清...详细介绍 |