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术后食谱的做法
术后食谱的做法 第13页查看全部菜系
 | 做法：1.将牛肉去筋膜分切成数块放在砧板上，捶成细泥，再用刀细剁约5分钟，放入盆中；2.牛肉泥内加精盐、味精、干淀粉、姜汁、纯碱和清水125毫升，拌挞...详细介绍 |
| 做法：1.将白鸽焖死后，干拔去净毛，剖腹挖去内脏，洗净后卸下鸽肉，剃去皮；2.将鸽肉同肉一起剁成茸，盛在碗内；3.将肉茸用葱姜、盐、味精、料酒拌匀，腌...详细介绍 |
| 做法：1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开...详细介绍 |
| 做法：1.香菇去蒂，洗净；2.冬笋去皮，洗净，切片；3.葱、姜分别洗净，葱打结，姜切块，拍松；4.熟火腿切片；5.鸡肫、鸡肝分别洗净；5.将家鸭、野鸭...详细介绍 |
| 做法：1.将母鸡宰杀后拔毛洗净，从肛门周围用小刀旋开皮，向外、向前翻起，用绳子扎住肛门，把尾根骨砍断，用小刀将皮、肉边剔边翻至大腿骨与身架骨连接处，斩...详细介绍 |
| 做法：1.选用两条重约500克的鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃，破腹去内脏，洗净；2.头、鱼尾、与鱼中段放入碗中，加精盐适量、料酒，稍腌；3.鱼腌片刻，放上葱段...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡枞去帽，去泥，洗净，切成滚刀块；2.云腿（火腿）切成马耳片；3.灯笼椒洗净去柄去籽，切成马耳片；4.鸡清汤50毫升入碗，加入盐、味精、胡...详细介绍 |
| 做法：1.把鸡切块；2.加黄酒、姜、葱、清水，用微火煮约30分钟；3.白菜心从根部剖成8片，放入锅中后再煮沸5～10分钟；4.下盐和味精调味即成。详细介绍 |
| 做法：1.芽菜洗净；2.韭菜洗净，切成段；3.芽菜炒熟盛罩篱内，隔去水分；4.牛肉切薄片，加调味料腌十分钟；5.下油25克，爆香姜丝，下牛肉炒至将熟；...详细介绍 |
| 做法：1.将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为牛肉汤卤包；2.将卤包、水1000克、酱油放入锅里，浸泡20...详细介绍 |