猪腰子的做法 猪腰子的家常做法 猪腰子怎么做 猪腰子的做法大全
猪腰子的做法
猪腰子有229种做法
原料别名 猪肾
原料分类 薯类、淀粉及制品
使用提示 每餐约30克
猪腰子菜谱推荐
 | 腰片豆腐汤 1.将猪腰子剥去外面一层薄皮，切成两瓣，除净腰臊，再片成薄片；2.加入葱段、姜片、料酒，拌匀后，用清水泡上；3.将豆腐皮撕成块；4.冬笋切成薄片；5.香菇用温水浸泡洗净，控去原汤，片成薄片再用原汤泡上；6.汤锅置火上，放入高汤、胡椒粉、精盐、味精、酱油煮沸；7.把香菇原汤...详细介绍 |
| 金针蒸腰花 1.猪腰由侧面切开，切除白色的筋，再斜切成薄片，用开水很快的烫一下（烫至略呈白色），捞起放入容器中，放水泡15分钟左右。2.金针泡在水中柔软后，把两端切掉；木耳用温水泡软洗净。红枣也用温水泡软后洗净去核，生姜切成薄片，葱切成3厘米长度。3.将以上所有材料放入容器中，加入全...详细介绍 |
| 椒麻滑腰片 1.猪腰去膜，去臊，切成薄片，用盐、料酒、姜、葱码味，再用清水冲干净，加鸡蛋清和匀，入沸水中氽至断生；2.花椒用刀剁成椒麻泥；3.取一干净盘，摆入生菜叶，码上氽好的腰片；4.锅内掺鲜汤烧沸，加味精、香油吃好味，然后烹入椒麻泥，用湿淀粉勾芡起锅，浇于腰片上即可。详细介绍 |
| 豆苗猪肾粥 1.猪肾洗净切开，去白膜，切薄片，猪肝洗净切薄片；把猪肝和猪肾一起用葱末、色拉油、盐拌匀。2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.豆苗洗净，切短段；瑶柱浸软，撕细丝。4.把粳米和瑶柱放入沸水锅内，用旺火煮沸后，改用小火煮至粳米熟烂，放入猪肾、猪肝，再煮沸5分钟...详细介绍 |
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猪腰子原料介绍
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
猪腰子营养分析
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子适用人群
一般人群均可食用
1.适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2.血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
猪腰子制作指导
1.猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；
2.炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；
3.猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；
4.猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
猪腰子食疗作用
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰子其他相关
唐.盂诜：主人肾虚。
《本草纲目》：肾虚有热者宜食之。 若肾气虚寒者，非所宜矣。
《随息居饮食谱》：诸病皆忌，小儿尤不可食。
猪腰子的营养成分
- 能量82千卡
- 蛋白质15.8克
- 脂肪1.8克
- 碳水化合物0.6克
- 叶酸9.2微克
- 胆固醇430毫克
- 维生素a39微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 钙12毫克
- 磷210毫克
- 钾217毫克
- 钠134.2毫克
- 镁22毫克
- 铁0.1毫克
- 锌3.15毫克
- 硒157.24微克
- 铜0.03毫克
- 锰0.01毫克