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羊肉(后腿)的做法 羊肉(后腿)的家常做法 羊肉(后腿)怎么做 羊肉(后腿)的做法大全

羊肉(后腿)的做法

羊肉(后腿)的做法

羊肉(后腿)有50种做法
原料分类 薯类、淀粉及制品
使用提示 每餐约50克

羊肉(后腿)菜谱推荐

葱爆羊肉葱爆羊肉 1.将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。2.大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。3.蒜去皮洗净剁成蒜米。4.锅中放油烧热,下入肉片煸炒至变色,加入料酒、姜汁、酱油煸至入味;5.最后放入葱白、蒜米、醋,淋入香油即成。详细介绍
回锅羊肉回锅羊肉 1.将羊肉洗净,放入锅内,加水,姜块、葱段、料酒烧开,中火煮至断生,捞出晾凉切成片;2.西芹择洗干净斜切成段;3.嫩红辣椒去蒂、籽洗净,改刀成块;4.炒锅注油烧热,下入姜片、郫县豆瓣、豆豉炒香,放入羊肉片、西芹段、辣椒块翻炒,加入精盐、料酒、白糖、酱油、味精炒至西芹断生,...详细介绍
云片豆腐云片豆腐 1.把海参、鸡肉均切成薄片,用开水烫一下;2.海参、鸡片放入沙锅,再添2勺鸡汤,上火煨煮;3.将豆腐切成四大片,放入沙锅;4.同时放入冬菇、油菜、玉兰片、羊腿片,再加上各种调料,炖熟即成。详细介绍
三阳开泰三阳开泰 1.猪肚洗净,先煮熟再切片;2.鱿鱼切花,氽烫过捞出再用;3.猪腱肉(猪腿肉)、鸡腿切块,烫除血水备用;4.香菇,竹荪泡软,去蒂,切小块;5.莴笋先煮熟切条;6.油菜氽烫过再冲凉备用;7.将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内,加入所有调味料先煮10分钟,再加香菇、竹荪...详细介绍

更多羊肉(后腿)的做法:炒羊肉丝 砂锅酸菜羊肉粉 沙锅炖牛羊肉 葱爆羊肉 红油肉丁 熘嫩羊丝 平锅羊肉 枸杞炖羊肉 涮羊肉(天津) 京葱羊糕 红萝卜荸荠煲羊髀 香辣鳕鱼炖羊肉 葱拌羊肉 盐水羊肉 白腱子 苁蓉羊腿粥 家常烤羊腿 罐焖肉 枸杞子炖羊腿 羊糕(三) 羊糕冻 冬瓜炖羊肉丸 白切羊肉(二) 羊糕(一) 粉蒸羊肉 佛跳墙 查看全部 (50种)

羊肉(后腿)原料介绍

羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。羊后腿肉,肉中夹筋 ,筋肉相连,较适于酱制。

羊肉(后腿)营养分析

1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

羊肉(后腿)适用人群

一般人群均可食用
1.适宜体虚胃寒者;
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

羊肉(后腿)制作指导

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;
2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

羊肉(后腿)食疗作用

味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;
温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

羊肉(后腿)其他相关

羊肉,古代称羊肉为“毁肉”、“羝肉”、“羯肉”。
李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

羊肉(后腿)的营养成分

  • 能量111千卡
  • 蛋白质20.6克
  • 脂肪3.2克
  • 维生素a5微克
  • 维生素b60.09毫克
  • 维生素e0.58毫克
  • 核黄素0.14毫克
  • 硫胺素0.06毫克
  • 烟酸3.68毫克
  • 3毫克
  • 169毫克
  • 352毫克
  • 93.8毫克
  • 4.1微克
  • 19毫克
  • 4毫克
  • 3.07毫克
  • 9.06微克
  • 0.1毫克
  • 0.02毫克
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