泥蚶的做法 泥蚶的家常做法 泥蚶怎么做 泥蚶的做法大全

泥蚶原料介绍

泥蚶因壳表放射肋如古建筑屋顶瓦垄子，也有称瓦垅哈瓦楞贝的。泥蚶是一种埋栖于沿海滩涂的双壳贝类，原产印度洋与太平洋海域，为我国四大养殖贝类之一，也是我国东南沿海最主要的海水养殖贝类。

泥蚶营养分析

泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素b12，有补血、温中、健胃的功效。

泥蚶适用人群

一般人群都可食用
1.适宜症:瘕痞块，老痰积结、胃痛泛酸等症；
2.脾胃湿热盛者忌食。

泥蚶制作指导

食蚶肉应煮熟。
另外蚶肉咸以软坚，故有消痰散结的功效，治症瘕痞块、老痰积结等症，常与三棱、莪?、桃仁、鳖甲等配合应用。

泥蚶食疗作用

蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经；
具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效；
用于症瘕痞块、老痰积结等症；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症。

泥蚶其他相关

清道光《乐清县志》记载：“蚶俗称花蚶，邑中石马。蒲岐、朴头一带为多，取蚶苗养于海涂，谓之蚶田。每岁冬杪，四明及闽人多来习蚶苗。”
清光绪同知陆玉书写蚶田的诗曰：“永嘉江外水连天，一望苍茫不见边。渡过铧锹三十里，谁知苍海变桑田。”同时代诗人王步霄《养蚶》诗云：“瓦垄名争郭赋传，江乡蚶子莫轻捐。团沙质比鱼苗细，孕月胎含露点圆。愿祝鸥凫休浪食，好充珍馐入宾筵。东南美利由来檀，近海生涯当种田。”清奉化文人孙事伦也有《养蚶》诗：“荦荦瓦垄子，纷产东海涂……”在写泥蚶的诗篇中，我较为欣赏的是清代临海诸生的朱邺华，他有《椒江竹枝词》诗：“一夜潮回葭 船，花蚶白蟹不论钱。祀过周七娘娘庙，满地青虾带雨鲜。”这首诗虽然带有宋文学大家王安石《黄田》诗的韵味。
早在三国时期《临海异物志》中曾载泥蚶有“益血色”之功效，清朝《食疗本草》载蚶：“润五脏，治消渴，开关节。”《四声本草》：“温中消食，起阳。”《医林纂要》也说：“补心血，散瘀血，除烦醒酒，破结消痰。”

泥蚶的营养成分

• 能量71千卡
• 蛋白质10克
• 脂肪0.8克
• 碳水化合物6克
• 胆固醇124毫克
• 维生素a6微克
• 维生素e13.23毫克
• 核黄素0.07毫克
• 硫胺素0.01毫克
• 烟酸1.1毫克
• 钙59毫克
• 磷103毫克
• 钾207毫克
• 钠354.9毫克
• 镁84毫克
• 铁11.4毫克
• 锌11.59毫克
• 硒41.42微克
• 铜0.11毫克
• 锰1.25毫克