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扇贝(鲜)的做法扇贝(鲜)的家常做法扇贝(鲜)怎么做扇贝(鲜)的做法大全

扇贝(鲜)的做法

扇贝(鲜)有27种做法
原料别名海扇、带子、元贝
原料分类禽肉类及制品
使用提示每次约50克

扇贝(鲜)菜谱推荐

	海鲜宽条面 1.宽条面放入沸水中，高火2分钟，5分钟后沥去水分。2.黄油放入较深盘内，加盖高火5分钟后，放入扇贝肉、虾、牛奶及奶白汁拌匀。再用高火5分钟，取出后加入精盐、胡椒粉。3.将扇贝混合物淋在条面上，加盖高火2分钟，使可食用。详细介绍
	海鲜豆腐 1.豆腐冲法后，抹干水分压碎，加入鸡蛋白、盐，搅至均匀。2.鲜扇贝飞水，盛起吸干水分，1分为4，加入拌匀的豆腐蛋白，倒入有深度的碟内。3.鲜虾去壳去肠，洗净吸干水分，放在豆腐面上。4.烧滚半锅水，放入蒸格，大火蒸10分钟，将10克烧滚的油淋在其上，洒上芫茜叶即可进食。详细介绍
	兰花带子 1.西兰花以稀盐水洗净，切成小棵，飞水备用；2.鲜带子去除群带，剥净薄衣，冲净以带子调味料拌匀；3.烧红锅，下油，加入西兰花及红萝卜花炒熟，盛起；4.再烧红锅，下较多量油，将带子走油备用；5.倾去余油分，爆香葱花，赞绍酒，下芡汁调味料；6.西兰花、带子回锅快手兜匀，便可上...详细介绍
	蒜茸蒸扇贝 1.将扇贝洗净，用开水焯至开口捞出备用；2.贝壳带肉的一面放盘内，加盐、蒜茸、胡椒粉腌好，上笼猛火蒸熟；3.将青红椒末撒在蒸好的扇贝上，浇热油即可。详细介绍

扇贝(鲜)原料介绍

扇贝（scallop）为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济品种。
扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。贝克内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。