决明子的做法 决明子的家常做法 决明子怎么做 决明子的做法大全

决明子原料介绍

决明子为豆科植物决明和小决明的成熟种子。决明为一年生半灌木状草本，生于丘陵、路边、山坡疏林下。我国南北各省均有栽培或野生；小决明生于山坡、河边，分布于华北、中南、西南及辽宁、吉林、河北、山西等地。栽培或野生。
秋末果实成熟、荚果变黄褐色时采收，将全株割下晒干，打下种子，去净杂质，再晒至足干。
1.决明略呈棱方形或短圆柱形，两端平行倾斜，长3～7毫米，宽2～4毫米。表面绿棕色或暗棕色，平滑有光泽。一端较平坦，另端斜尖，背腹面各有1 条突起的棱线，棱线两侧各有1 条斜向对称而色较浅的线形凹纹。质坚硬，不易破碎。种皮薄，子叶2 ，黄色，呈“Ｓ”形折曲并重叠。气微，味微苦。
2.小决明呈短圆柱形，较小，长3～5毫米，宽2～3毫米。表面棱线两侧各有1条宽广的浅黄棕色带。
均以种粒饱满、色绿棕者为佳。

决明子适用人群

脾虚便溏者慎服。

决明子食物相克

决明子恶大麻子。

决明子制作指导

1.风热者，常与蝉衣、菊花等同用。
2.肝火者，常配龙胆草、黄芩、夏枯草等同用。
3.决明子清肝而明目，常与补养肝肾药如沙苑蒺藜、女贞子、枸杞子、生地等同用，以治青盲内障。
4.近年来临床上又用于高血压病而呈现肝阳上扰、头晕目眩等症候者，常与钩藤、生牡蛎等同用。

决明子食疗作用

决明子味甘苦咸、性微寒，归肝、肾、大肠经；
质润，可升可降；具有清肝明目，润肠通便的功效；
主治目赤涩痛，羞明多泪，青盲，雀目，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结，浮肿，小便不利，疮毒，癣癞。

决明子其他相关

本草荚果细长如角，药用其子，以明目为功，故名决明子。又《纲目》云“角中子数十粒，参差相连，状如马蹄”，故称马蹄决明。因与石决明相别，亦称草决明。

决明子的营养成分

• 碳水化合物0.3克
• 膳食纤维0.3克
• 维生素a725微克
• 维生素c264毫克
• 胡萝卜素4350微克
• 钙317毫克
• 磷54毫克
• 钾320毫克
• 镁44毫克
• 铁3.3毫克
• 锌0.51毫克
• 铜0.16毫克
• 锰0.57毫克