炸麒麟肚的做法 炸麒麟肚的家常做法 炸麒麟肚 炸麒麟肚的做法大全
炸麒麟肚
类别 河南菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽微黄,质地脆嫩,鲜美适口。
炸麒麟肚的做法
1.猪肚头去掉外皮和白筋,用凉水洗净,解成蓑衣花纹,再切成3 厘米长、1.5 厘米宽的条;
2.将猪肚条用味精、黄酒、精盐腌渍5 分钟,用布搌干,加入蛋清、湿淀粉,浆上劲;
3.炒锅置旺火上,加花生油,油热七成,下入肚条,用勺划开,炸至花纹爆开,捞出沥油,放在盘里;
4.外带花椒盐上桌即可。
炸麒麟肚制作提示
1.炸肚条不可重油,加热时间一长,猪肚硬韧,咀嚼不动;
2.因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
炸麒麟肚的食谱营养
淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:醉猪肚 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 山药炖猪小肚 浓汤银杏风味肚 鱼香双脆 什锦烩鸡 大杂烩 |
炸麒麟肚的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炸麒麟肚的营养成分
- 能量900.13千卡
- 蛋白质59.44克
- 脂肪63.98克
- 碳水化合物20.66克
- 叶酸15.2微克
- 膳食纤维0.06克
- 胆固醇1160毫克
- 维生素a8微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素e22.15毫克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸11.48毫克
- 钙59.86毫克
- 磷624.82毫克
- 钾720.66毫克
- 钠1897.07毫克
- 镁54.62毫克
- 铁11.82毫克
- 锌8.01毫克
- 硒48.61微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.2毫克
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