金陵丸子的做法 金陵丸子的家常做法 金陵丸子 金陵丸子的做法大全
金陵丸子
类别 家常菜
工艺 焦溜 口味 家常味 食用 早餐、中餐
口感 软糯醇美,酥烂鲜香,汤汁浓稠,口味浓厚。
主料 猪肉(肥瘦)500克 虾仁200克 猪蹄筋200克
辅料 油菜50克
调料 姜10克 大葱10克 料酒10克 酱油5克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 鸡粉3克 花生油30克 淀粉(豌豆)10克
金陵丸子的做法
1.将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末,一同放入碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀。蹄筋焯水后用凉水冲洗一下。
2.将肉馅做成丸子,蘸上淀粉,放油锅中炸制3分钟,捞出。
3.锅内加油,下入葱、姜爆锅,烹入料酒、酱油,放入蹄筋,烧制5分钟,下入丸子,放上油菜叶,焖制30分钟,拣出油菜叶,出锅盛盘即成。
金陵丸子制作提示
1.猪肉肥瘦要合适,微带点肥肉会更香。
2.做丸子的肉馅要剁成末,不要剁成泥。
3.丸子大小要一致。
4.用中火速炸,注意不要炸散,使其内鲜嫩外酥香。
5.因有过油炸制过程,需准备花生油700克。
金陵丸子健康提示
此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。
金陵丸子的食谱营养
虾仁 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 烩虾仁 玉米虾仁 青豆炒虾仁 虾仁韭菜 韭菜炒虾仁 抓炒虾仁 | |
油菜 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 草菇豆腐羹 豆瓣鲜鱼面 咖喱肉片 豆豉蒸排骨 肚丝酸辣汤 香菇烧油菜 海米拌油菜 | |
猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 | |
猪蹄筋 1.猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;2.具有强筋壮骨之功效,对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鸡腿菇烧蹄筋 冬菇烧蹄筋 碧绿蹄筋 蟹黄蹄筋 大蒜蹄筋 奶汤生蹄筋 山药炖蹄筋 火烩蹄筋 |
金陵丸子的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
金陵丸子的营养成分
- 能量3020.82千卡
- 蛋白质226.42克
- 脂肪223.49克
- 碳水化合物27.52克
- 叶酸46.68微克
- 膳食纤维1.16克
- 胆固醇1608.27毫克
- 维生素a187.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c18.7毫克
- 维生素e17.93毫克
- 胡萝卜素334微克
- 核黄素1.29毫克
- 硫胺素1.17毫克
- 烟酸33.92毫克
- 钙1242.64毫克
- 磷2266.75毫克
- 钾2390.36毫克
- 钠12588.5毫克
- 碘0.32微克
- 镁587.42毫克
- 铁36.92毫克
- 锌23.04毫克
- 硒232微克
- 铜5.15毫克
- 锰2.41毫克
家常菜谱大全为您提供金陵丸子的做法,金陵丸子的家常做法,金陵丸子,金陵丸子的做法大全,金陵丸子怎么做,金陵丸子怎么做好吃,金陵丸子图片等