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翻砂豆
类别 家常菜 营养不良食谱 冬季养生食谱
工艺 糖溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽洁白,质地酥脆,味道甜香,营养丰富。
翻砂豆的做法
1.把黄豆除杂洗净,加清水泡涨;
2.再控净水,打入鸡蛋拌匀;
3.加淀粉用手揉搓,使黄豆均匀裹上一层淀粉;
4.锅内放油,加热至八成热时,把裹糊的黄豆下入油内;
5.炸透呈金黄色时捞出控净油;
6.锅内放入100克清水,倒入糖熬浆;
7.待糖浆呈米汤状时,倒入炸好的黄豆,凉爽通风处颠翻上浆;
8.见浆色变白时出锅装盘即成。
翻砂豆制作提示
本品有油炸过程,需备猪油约750克。
翻砂豆的食谱营养
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翻砂豆的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
翻砂豆的营养成分
- 能量3504.25千卡
- 蛋白质95.65克
- 脂肪193.92克
- 碳水化合物393.25克
- 叶酸382.15微克
- 膳食纤维38.88克
- 胆固醇432毫克
- 维生素a250微克
- 维生素e55.98毫克
- 胡萝卜素550微克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素1.15毫克
- 烟酸6.72毫克
- 钙568毫克
- 磷1274.75毫克
- 钾3854.5毫克
- 钠79.92毫克
- 碘37.85微克
- 镁516毫克
- 铁27.7毫克
- 锌9.13毫克
- 硒23.44微克
- 铜3.62毫克
- 锰5.91毫克
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