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炸鸡腿的做法

炸鸡腿

类别 私家菜 月经不调食谱 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 清炸 口味 椒麻味 食用 中餐
口感 椒麻适口,鲜香脆酥。

主料 鸡腿500克
调料 花生油70克 番茄酱10克 白酱油10克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 椒盐10克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炸鸡腿的做法

1.将净鸡腿剁成4块,每块的肉剔开骨头掀起来,但不能掀掉,再将大腿上的那块肉四角削去,使4块大小相等,用刀面拍平,再用刀把肉交叉斩透,放入碗里,加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。
2.炒锅中火上,倒入花生油,烧至六成热时,用捏住鸡腿骨,逐块地拉展肉,放入热油锅中炸至呈金红色时,捞出。
3.将每张红绿纸(需用红绿纸4张,规格为宽6厘米、长9厘米)的一头剪成花穗,分别裹在每个鸡腿骨上,装入盘里,食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。

炸鸡腿制作提示

因有过油炸制过程,需准备花生油300克。

炸鸡腿的食谱营养

鸡腿鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长... 详细介绍 更多菜谱
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炸鸡腿的食物相克

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

炸鸡腿的营养成分

  • 能量1407.8千卡
  • 蛋白质102.11克
  • 脂肪105.96克
  • 碳水化合物11.2克
  • 叶酸79.5微克
  • 膳食纤维0.26克
  • 胆固醇495毫克
  • 维生素a110微克
  • 维生素b60.7毫克
  • 维生素e29.89毫克
  • 胡萝卜素4微克
  • 核黄素0.52毫克
  • 硫胺素0.31毫克
  • 烟酸16.99毫克
  • 33.2毫克
  • 1398.6毫克
  • 1247.6毫克
  • 950.2毫克
  • 0.24微克
  • 126.1毫克
  • 12.17毫克
  • 6.1毫克
  • 48.68微克
  • 0.2毫克
  • 0.45毫克
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