冬菇面筋的做法 冬菇面筋的家常做法 冬菇面筋 冬菇面筋的做法大全

冬菇面筋

类别 湖南菜 健脾开胃食谱
工艺 干烧 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 柔软香，味鲜美。

主料 小麦面粉500克
辅料 香菇（鲜）30克
调料 花生油100克 盐50克 酱油25克 白砂糖10克 味精1克 香油25克 花椒5克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

冬菇面筋的做法

1.面粉用盐50克和水200克和好，反复揉搓，再抓起反复摔打，直到上劲，放入瓷盆内用湿布盖好，醒2小时后，用大木盘放清水，将醒好的面粉放在水内揉搓（要整块揉搓，不要弄散），水变浑了就换水，如此揉搓，直到水不浑时，即成面筋。每500克面粉约洗200克左右，平放瓷盘内按平，用沸水旺火蒸约半小时，取出晾凉后，斜片成4厘米长、3厘米宽的片。
2.香菇用水泡发切去蒂洗净，大的改块；葱、姜拍破。
3.将花生油烧沸，下入面筋炸成黄色捞出，将油倒去；锅内另放香油，下入花椒子炸一下再下入葱、姜煸炒，然后下入冬菇面筋和上列调料，稍焖收干汁，装盘内晾凉。
4.食用时，挑去葱、姜、装盘即成。

冬菇面筋制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

冬菇面筋的食谱营养

	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳
	小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼

冬菇面筋的营养成分

• 能量2970.53千卡
• 蛋白质81.3克
• 脂肪137.89克
• 碳水化合物372.22克
• 叶酸129.36微克
• 膳食纤维20.98克
• 维生素a1.15微克
• 维生素b60.35毫克
• 维生素c0.3毫克
• 维生素e61.23毫克
• 胡萝卜素7微克
• 核黄素0.33毫克
• 硫胺素2.32毫克
• 烟酸10.66毫克
• 钙230.05毫克
• 磷921.19毫克
• 钾1058.99毫克
• 钠21198.3毫克
• 碘15.1微克
• 镁301.22毫克
• 铁9.18毫克
• 锌2.23毫克
• 硒38.83微克
• 铜0.63毫克
• 锰1.51毫克