双味鸡球的做法 双味鸡球的家常做法 双味鸡球 双味鸡球的做法大全
双味鸡球
类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 老人食谱
工艺 煨 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 红黄双色，甜咸双味。
主料 鸡腿250克 鸡胸脯肉250克
辅料 山楂100克 梨100克 鸡蛋50克 面包屑30克
调料 番茄酱25克 白砂糖50克 红葡萄酒15克 花生油75克 盐3克 味精1克 白醋2克 大葱10克 姜10克 咖喱5克
双味鸡球的做法
1.将鸡脯肉洗净切小块再剁成茸；
2.鸡茸做成丸子入锅氽熟，捞出；
3.山楂洗净，去籽；
4.梨洗净去核，切成滚刀块；
5.鸡小腿肉拍松，切小块剁成茸盛入碗内；
6.鸡小腿肉用精盐、味精、料酒抓匀，腌渍入味；
7.然后裹匀蛋液，滚上面包渣待用；
8.炒勺上火，放油，烧至七成热时，将裹匀面包渣的鸡球入勺，炸至八成熟后捞出；
9.待油烧至八成热时，复下鸡球，炸至呈金黄色，捞出，沥油；
10.鸡球盛入盘的一边，再撒上少许精盐和咖喱粉；
11.勺内留约50克油，投入葱姜炒出香味；
12.放红葡萄酒、白糖、精盐、高汤、醋、番茄酱烧开；
13.倒入煮熟的鸡球、山楂、梨块，用文火煨至入味；
14.然后捞出盛入盘的另一边，再将原汁旺火熬稠，浇在上面；
15.盘中间放梨块将两味隔开即成。
双味鸡球制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
双味鸡球的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醉鸡腿 怪味鸡 新式佛跳墙 百鸟归巢 烂鸡海参 八大锤 红松嫩鸡 子鸡汤 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
 | 梨 1.梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家庭自制泡菜 朝鲜烤牛肉 雪梨豆腐蛋花汤 参贝虫草瘦肉炖雪梨 酪梨芋头粥 朝鲜泡菜 西红柿梨汁 北杏炖雪梨 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎焗瓤明虾 炸脆豆腐 罗汉大虾 炸白菜卷 干煎牛排 炸牛肉丸子 炸土豆饼 芝士焗菜花 |
 | 山楂 1.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱白菜心 红烧羊肉 山楂煮鸡翅 五香鸡血汤 糖醋白菜 山楂银耳粥 芹菜山楂粥 洋参山楂茶 |
双味鸡球的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
双味鸡球的营养成分
- 能量1935.55千卡
- 蛋白质113.39克
- 脂肪112.5克
- 碳水化合物126.98克
- 叶酸134.5微克
- 膳食纤维9.14克
- 胆固醇745毫克
- 维生素a244.4微克
- 维生素b60.4毫克
- 维生素c59.8毫克
- 维生素e42.79毫克
- 胡萝卜素192.9微克
- 核黄素0.83毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸38.2毫克
- 钙179.88毫克
- 磷1418.94毫克
- 钾2278.35毫克
- 钠1785.93毫克
- 碘14.3微克
- 镁185.18毫克
- 铁13.16毫克
- 锌6.14毫克
- 硒60.27微克
- 铜1.26毫克
- 锰1.12毫克