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绍子猪蹄筋
类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄,柔软咸香。
主料 猪蹄筋250克
辅料 猪肉(肥瘦)100克 冬笋25克 木耳(水发)25克
调料 猪油(炼制)75克 盐5克 酱油15克 料酒10克 胡椒粉2克 小葱15克 味精10克 淀粉(玉米)15克
绍子猪蹄筋的做法
1.将蹄筋油发,放在开水锅里氽透,捞出,控去水分;
2.猪肉剁成末;
3.冬笋洗净切片;
4.大葱洗净切末;
5.木耳洗净撕成大小适中的片;
6.锅中放大油,把肉末炒散,加葱花、冬笋、木耳、酱油、高汤250毫升,放入蹄筋,移至微火焖3~5分钟入味;
7.勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒,倒入盘中即成。
绍子猪蹄筋制作提示
本品需高汤约250克。
绍子猪蹄筋的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 | |
猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 | |
猪蹄筋 1.猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;2.具有强筋壮骨之功效,对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鸡腿菇烧蹄筋 冬菇烧蹄筋 碧绿蹄筋 蟹黄蹄筋 大蒜蹄筋 奶汤生蹄筋 山药炖蹄筋 火烩蹄筋 |
绍子猪蹄筋的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
绍子猪蹄筋的营养成分
- 能量1558.24千卡
- 蛋白质108.31克
- 脂肪115.43克
- 碳水化合物26.11克
- 叶酸8.12微克
- 膳食纤维1.15克
- 胆固醇347.25毫克
- 维生素a63.45微克
- 维生素c3.65毫克
- 维生素e6.46毫克
- 胡萝卜素152.2微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸11.5毫克
- 钙92.04毫克
- 磷321.09毫克
- 钾409.38毫克
- 钠4154.23毫克
- 碘0.52微克
- 镁70.61毫克
- 铁10.94毫克
- 锌8.25毫克
- 硒38.53微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.62毫克
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