炒肝肠的做法 炒肝肠的家常做法 炒肝肠 炒肝肠的做法大全
炒肝肠
类别 私家菜 补血食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪肝150克 猪大肠100克
辅料 木耳(水发)25克 黄瓜25克 鸡蛋25克
调料 植物油75克 酱油25克 料酒15克 醋15克 大葱2克 大蒜(白皮)2克 盐2克 味精7克 香油10克 淀粉(豌豆)50克 小麦面粉5克
炒肝肠的做法
1.肝切片,用开水焯一下,肠切片,加鸡蛋、淀粉、面抓匀糊。
2.勺坐油,用碗兑成汁,酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、蒜、淀粉、木耳、黄瓜。等油烧至六成热时,下肠过油,炸透捞出,等油七成热下肝,冲一下捞出,原勺留油,倒入肝、肠、汁,颠匀,淋香油,出勺即成。
炒肝肠的食谱营养
黄瓜 1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 | |
猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 净瘦肉腊肠 豆腐炖大肠 豆干炖肥肠 砂锅炖吊子 水煮辣味肥肠 | |
猪肝 1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;2、猪肝中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:凤眼猪肝 凤眼肝 火腿三拼 砂锅炖吊子 青蒜炒猪肝 黑木耳炒猪肝 菠菜煮猪肝 菠菜炒猪肝 |
炒肝肠的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食;动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
炒肝肠的营养成分
- 能量742.64千卡
- 蛋白质45.33克
- 脂肪38.24克
- 碳水化合物57.47克
- 叶酸674.81微克
- 膳食纤维1.23克
- 胆固醇553.25毫克
- 维生素a9823.32微克
- 维生素b60.44毫克
- 维生素c2.7毫克
- 维生素e11.14毫克
- 胡萝卜素29.38微克
- 核黄素3.27毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸18.04毫克
- 钙73.58毫克
- 磷537.87毫克
- 钾649.7毫克
- 钠3092.64毫克
- 碘7.54微克
- 镁107.47毫克
- 铁41.76毫克
- 锌7.57毫克
- 硒61.07微克
- 铜0.19毫克
- 锰1.28毫克
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