韭黄素鸡的做法 韭黄素鸡的家常做法 韭黄素鸡 韭黄素鸡的做法大全
韭黄素鸡
类别 私家菜 骨质疏松食谱 补阳食谱 清热解毒食谱
工艺 清烹 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 韭黄金黄,鸡丝雪白,鲜咸爽口,酒饭皆宜。
主料 豆腐干400克 韭黄250克
调料 姜5克 盐3克 味精1克 白砂糖5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)15克 植物油100克 碱1克
韭黄素鸡的做法
1.将豆腐皮切成丝,放入开水内,加入适量的碱浸软后捞出,再下入沸水锅内煮一下,捞出用净白布包裹,用绳扎好放冷水盘内,上面压上重物,待其冷却后取出,即成素鸡。
2.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;素鸡切丝,韭黄切节,姜切丝。盐、味精、胡椒粉、水淀粉、白糖、清水兑成汁。
3.炒锅放植物油,烧至五成热,下素鸡丝、姜丝略炒,再下韭黄,快速翻炒后,立即烹汁起锅。
韭黄素鸡健康提示
以韭黄和豆制品相搭配做菜,营养丰富,补泻相宜,是胖、瘦、老、幼皆宜的家庭菜肴。
韭黄素鸡的食谱营养
豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 彩虹金菇煲 凉拌海带丝 咖喱炒干丝 凉拌三色 素酸辣汤 青椒熏干 腐丁红皮果 | |
韭黄 韭黄含有膳食纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣,可促进食欲;且含有多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酸辣韭黄蛋花汤 炒三丝(一) 佛手白菜 鲜肉锅贴 韭芽炒蛋 韭黄豆芽菜 鲜虾韭黄饺 炒合菜戴帽 |
韭黄素鸡的营养成分
- 能量694.45千卡
- 蛋白质71.2克
- 脂肪14.95克
- 碳水化合物75.04克
- 叶酸216.98微克
- 膳食纤维6.4克
- 维生素a109微克
- 维生素c37.7毫克
- 维生素e0.85毫克
- 胡萝卜素659.1微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸3.03毫克
- 钙1299.13毫克
- 磷1216.91毫克
- 钾1070.95毫克
- 钠1585.5毫克
- 碘184.88微克
- 镁290.36毫克
- 铁24.34毫克
- 锌7.94毫克
- 硒2.12微克
- 铜3.35毫克
- 锰5.9毫克
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