西葫芦夹的做法 西葫芦夹的家常做法 西葫芦夹 西葫芦夹的做法大全
西葫芦夹
类别 家常菜 肝硬化食谱 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 软嫩鲜香，别具风味。
主料 西葫芦250克 猪肉(肥瘦)300克
辅料 鸡蛋150克 黄瓜150克 小麦面粉100克 淀粉(玉米)20克
调料 盐5克 味精3克 大葱10克 姜10克 香油10克 花生油75克
西葫芦夹的做法
1.将嫩西葫芦洗净，去皮留瓤，横向切成1.4厘米厚两片相连的西葫芦夹；
2.把猪肉洗净剁成蓉放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、2个蛋黄、淀粉和适量水搅拌上劲；
3.黄瓜洗净，切成梳子片；
4.取20克面粉、10克淀粉和1个鸡蛋、2个蛋清调成蛋糊；
5.将炒锅置火上，倒入花生油，烧至七成热；
6.把西葫芦夹内放上肉馅蘸匀蛋糊下油内；
7.炸至结壳时捞出沥油，然后将其整齐地码入大碗内；
8.上笼用旺火蒸10分钟取出，扣入盘内；
9.将炒锅置火上，倒入鸡汤，加入精盐、味精烧沸；
10.勾薄芡放麻油起锅，浇在蒸好的西葫芦夹上，盘四周点缀用精盐、味精、麻油拌过的梳子片黄瓜即成。
西葫芦夹制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤约500克。
西葫芦夹的食谱营养
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西葫芦夹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西葫芦夹的营养成分
- 能量2624.99千卡
- 蛋白质80.18克
- 脂肪212.51克
- 碳水化合物115.58克
- 叶酸269.34微克
- 膳食纤维6.48克
- 胆固醇1117.5毫克
- 维生素a443.9微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c29.2毫克
- 维生素e43.5毫克
- 胡萝卜素233.4微克
- 核黄素1.07毫克
- 硫胺素1.36毫克
- 烟酸13.87毫克
- 钙196.2毫克
- 磷911.87毫克
- 钾1306.67毫克
- 钠2607.7毫克
- 碘44.7微克
- 镁144.51毫克
- 铁12.43毫克
- 锌8.81毫克
- 硒65.84微克
- 铜0.69毫克
- 锰1毫克
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